منوعات
اعملي ألذ كفتة بانية تجربوها بالخلطة السرية
تعدّ كفتة البانية من أشهى وصفات الكفتة التي يمكنك تجربتها حيث تتميز بمكوناتها المتنوعة وطريقة التحضير المميزة التي قد تشاهدها لأول مرة والنتيجة مذهلة وسوف تحتاج إلى اعدادها دائما لولادك، فهي تعطي طعم لذيذ كما يمكن تقديمها في المناسبات
مكونات كفتة البانية
- كيلوغرام من لحم البقر المفروم
- ربع كوب من دهن اللحم المذاب
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- بيضة واحدة
- رشة صغيرة من البقدونس المفروم
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات السبع بهارات
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
طريقة التحضير:
- قم بتقسيم اللحم المفروم إلى ثلاثة أطباق قم بوضع نصف الكمية في وعاء والنصف الآخر في وعاء آخر. قم بترك ربع كوب من اللحم المفروم جانبًا للاستخدام في إعداد الأرز.
- في وعاء اللحم المفروم الأول، قم بعصر البصل المفروم الناعم والدهن المذاب قم بالعجن جيدًا حتى تتجانس المكونات وتصبح العجينة لينة ومتماسكة.
- قم بتغطية الوعاء ووضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك وتتبرد
- في الوعاء الثاني، قم بخلط الأرز المطبوخ المبرد مع اللحم المفروم المتبقي، وأضف التوابل المذكورة في قائمة المكونات (ملح وفلفل أسود، البقدونس، بهارات السبع بهارات، الكركم، الهيل). قم بالعجن جيدًا حتى تتجانس المكونات وتكون لديك عجينة متماسكة.
- قم بتغطية الوعاء ووضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك وتتبرد.
- بعد أن تكون العجينتان قد تبردا تمامًا، قم بتشكيل البانيه قم بأخذ كمية صغيرة من العجينة وقم بتشكيلها بين يديك حتى تصبح بشكل بيضوي.
- في وعاء، قم بخفق البيضة وأضف القليل من الملح والفلفل إليها. في وعاء آخر، قم بوضع الخبز المطحون الناعم.
- قم بتغطية البانيهبالبيضة المخفوقة ثم غمسه في الخبز المطحون بشكل جيد حتى يتم تغطية الكباب بطبقة الخبز.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. قم بقلي البانيه في الزيت الساخن حتى يتحمص ويصبح ذهبي اللون من الخارج ومطهو من الداخل.
10. قم بنقل البانيه على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
اسرار نجاح الوصفة
- يُفضل استخدام لحم البقر المفروم ذو جودة عالية وقليل من الدهون للحصول على نتيجة طيبة اللحم ذو الجودة العالية يمنح الكباب نكهة غنية وقوامًا ممتازًا.
- قبل عجن اللحم مع البصل والتوابل، يجب تبلي اللحم بالملح والفلفل لبضع دقائق. هذا يساعد في إبراز نكهة اللحم وتوزيع التوابل بشكل أفضل.
- يجب عجن اللحم والبصل والتوابل جيدًا حتى يتم الجمع بين المكونات وتتجانس. قد تستخدم الآلة عند العجن لتحقيق نتيجة أفضل وتوفير الوقت والجهد.
- بمجرد عجن العجينة، يجب تغطيتها ووضعها في الثلاجة لتبريدها لمدة لا تقل عن ساعة. هذا يساعد في تثبيت العجينة وتسهيل عملية التشكيل.
- يمكنك إضافة القليل من البقدونس المفروم ومجموعة التوابل المذكورة في الوصفة. هذه التوابل تضيف نكهة ورائحة مميزة إلى الكباب وتعمل على تحسين النكهة العامة.
