المعمولة بمقادير وخطوات سهلة جداً زي الجاهزة من المحلات

المعمول من الحلويات الخليجية والعربية الشهيرة التي يتم تجهيزها في الأعياد والمناسبات وهو من أفضل أنواع الحلويات التي يمكن أن تقديمها لأطفالك لإحتوائه على عجوة التمر المفيد لصحتهم ولتغذيتهم ويتم حشو المعمول بالعديد من الحشوات المختلفة مثل التمر والمكسرات والملبن واليوم سنقدم لكم طريقة عمل معمول بحشوة التمر اللذيذة.

مكونات معمول التمر

• 200 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الإستعمالات.
• 6 ملاعق كبيرة من اللبن البودر.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض البودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• عجوة تمر مفرومة لحشو المعمول.

طريقة معمول التمر

• نقوم بإحضار إناء عميق نضيف فيه الزبدة والسمن البلدي والزيت النباتي.
• ثم نقوم برفعه على نار متوسطة حتى تذوب المكونات تماما نرفعه من النار.
• نقوم بإحضار وعاء عميق وكبير ونضيف فيه الدقيق الأبيض واللبن البودر والسكر الأبيض البودر والخميرة الفورية.
• ثم نقوم بإضافة الملح والبيكنج بودر ونمزجهم جيدا ونضيف إليهم خليط الزبدة والسمن الساخن.
• بعد ذلك نقوم بمزجهم جيدا ثم نضيف إليهم الماء الدافئ بالتدريج مع العجن جيدا بواسطة اليد.
• نستمر بالعجن جيدا حتى نحصل على قوام عجينة متماسك.
• نقوم بتغطية العجينة ونتركها في مكان جاف ودافئ لمدة لا تقل عن ساعة لتختمر.
• ثم نقوم بأخذ مقدار من العجينة ونفردها ونقوم بحشوها بعجوة التمر.
• بعد ذلك نقوم بتشكيلها على شكل كرة ونضعها في قالب المعمول ونضغط عليها.
• ثم نقوم بإحضار صينية الخبز ونضع فيها ورقة زبدة ونقوم بوضع قطع المعمول بالتمر.
• بعد ذلك نقوم بإدخال صينية المعمول إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• نضع المعمول على الرف الأوسط في الفرن ونتركه لينضج لمدة عشرون دقيقة أو حتى يأخذ لون ذهبي.
• نخرج المعمول بالتمر من الفرن ونتركه ليبرد تماما ثم نقوم برفعه من صينية الخبز.
• نقوم بتقديم معمول التمر بجانب كوب من الحليب أو بجانب كوب من الشاي الساخن.

نصائح لنجاح المعمول

للقيام نتحضير معمول في المنزل ونرغب في نتائج مرضية وطعم ىائع نقوم بتتبع النصائح الآتية كما يلي:-

1. أولا القيام بنخل المكومات المستخدمة الجافة بالوصفة والتي منها الدقيق والملح والبيكبنج بودر.
2. كما نقوم بتسخين الفرن قبل دخول صزاني المعمول على الأقل ب ربع ساعة.
3. عدم تحريك المعمول بعد التسوية الا بعد أن تبرد تماما.

مكونات الغريبة

الغريبة من أشهر أنواع البسكويت في العالم العربي، و تتميز بطعمها اللذيذ و قوامها الهش وهى لا غنى عنها في الأعياد والمناسبات و إليكم طريقة عمل الغريبة بسهولة في المنزل:

• 2 كوب من الدقيق.
• 1 كوب من السمنة.
• 1 كوب من السكر.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.
• 1/2 كوب لوز أو فستق حلبي.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، اخلطي السمنة و السكر حتى يصبح الخليط كريميًا.
• أضيفي البيضة و الفانيليا و الملح و اخلطي جيدًا.
• أضيفي الدقيق تدريجيًا و اعجني حتى تتشكل عجينة متماسكة، وغطّي العجينة بورق نايلون و اتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة.
• ونشكل العجينة إلى كرات صغيرة و رتّبيها على صينية خبز مبطّنة بورق زبدة، وزيّني كل كرة بحبة لوز أو فستق حلبي (اختياري).
• اخبزي الغريبة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• اتركي الغريبة تبرد على صينية الخبز لبضع دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

مكونات بسكويت العيد

• 1 كوب دقيق.
• 1/2 كوب سكر بودرة.
• 1/4 كوب زبدة طرية.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 بيضة.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب جوز الهند مبشور.

الخطوات

• في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.
• أضيفي البيضة واخلطيها جيدًا.
• في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح.
• أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة، واخلطيهم حتى يصبح المزيج متجانسًا.
• أضيفي جوز الهند المبشور واخلطيه جيدًا.
• شكلي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
• اخبزيها في الفرن لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
• اتركيها تبرد على الصينية لبضع دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

مكونات بسكويت جوز الهند برقائق الشوكولاتة

• 1 كوب دقيق.
• 1/2 كوب سكر.
• 1/2 كوب زبدة.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/2 كوب جوز الهند المبشور.
• 1/4 كوب رقائق شوكولاتة.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

الخطوات

• في وعاء نقوم بخلط الدقيق والسكر والزبدة معا، ونضع البيضة والفانيليا واخلطيهم حتى يصبح المزيج متماسكًا.
• ثم نضيف جوز الهند والملح ورقائق الشوكولاتة واخلطيهم جيدًا.
• نشكل العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها على صينية الخبز، واخبزي البسكويت لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• اتركي البسكويت ليبرد على صينية الخبز لبضع دقائق ثم ننقله إلى طبق التقديم.

طريقة عمل بسكويت السكر

• 2 كوب من الدقيق.
  كوب الا ربع من السكر.
• ½ كوب من الزبدة.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح.

الخطوات

• نحضر الصينية المختارة وندهنها صينية الخبز بالزبدة أو رشيها بورق الزبدة.
• في وعاء كبير نقلب الدقيق والسكر والملح، وفي وعاء منفصل، اخفقي الزبدة والسكر.
• أضيفي البيض والفانيليا واخلطيهم جيدًا.
• أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج متجانسًا.
• نشكل العجينة إلى كرات صغيرة ثم نشكلها حسب الرغبة ونضعها في صينية ونقوم بخبزها.