بدون مواد حافظة.. اسهل طريقة عمل الكاتشب في البيت بطعم رائع وأفضل من الجاهزة
يعتبر الكاتشب واحد من الصوصات المميزة المحببة للكبار والصغار، ومن الممكن أن تقومي بتحضيره بأكثر من وصفة وأكثر من طريقة، حيث قام العديد من أشهر شيفات الطهي بمعرفة أهم خطوات عمل الكاتشب والتي تعتبر من بين أشهر أنواع الصوصات ومن خلال التقرير نذكر كيفية تجهيز صوص الكاتشب والذي يمكن استعماله في الكثير من الاستخدامات وإعطائها طعم ونكهة مميزة، كما أن الكاتشب يعد مكون أساسي في تحضير الكثير من التتبيلات، ومن الممكن أن تقومي بتجهيزه وبكل سهولة، وفيما يلي نتعرف على أهم المكونات والطريقة المتبعة حتى يتم تحضير نوع مميز من الصوصات لا غنى عن تحضيره وتقديمه إلى جانب العديد من الأكلات السريعة.
طريقة عمل الكاتشب
تستطيع ربات البيوت أن تقوم بتحضير تلك الوصفة المميزة والسريعة الآتية لعمل صوص الكاتشب والذي يمكن تجهيزه بطريقة سهلة وأهم المكونات التي يجب أن تتوفر لعمل صوص كاتشب بطعم ونكهة مميزة نتعرف عليها من خلال لآتي:
مكونات عمل صوص كاتشب
يمكن عمل كمية وفيرة من صوص الكاتشب من خلال توفير تلك المكونات الآتية:
- 1 ك من الطماطم.
- ربع كوب من الخل.
- 2 ملعقة من البصل البودر.
- 2 ملعقة من الثوم البودر.
- ربع كوب من السكر.
- ربع كوب من الماء.
- ربع كوب من النشا.
خطوات عمل الكاتشب
من الممكن أن تقومي بتجهيز الكاتشب من خلال اتباع تلك الخطوات المقبلة:
- أولًا يجب أن تقومي بتجهيز قدر على النار ويكون محتوي على الماء المغلي، ويتم وضع ثمار الطماطم، ومدة وضعها بالماء المغلي فقط 5 دقائق.
- بعد ذلك نجهز قدر آخر به ماء مع ثلج وتوضع فيه الطماطم حتى يتم تقشيرها.
- بعد تقشير الطماطم يتم تجهيز الكبة حتى يتم فرم الطماطم مع كل مكونات والتوابل وكمية الملح تكون على حسب الرغبة.
- بعد ذلك جهزي وعاء على النار وقومي بوضع خليط الطماطم والتوابل مدة تصل ل 10 على النار مع التقليب المستمر حتى تجدي أن الكاتشب أصبح بقوام كريمي.
بعد أن يتم تجهيز الكاتشب يبرد تماما ومن ثم تتم تعبئته في برطمان محكم الغلق.
فوائد تناول الكاتشب
هناك بعض من الفوائد عند تناول الكاتشب ومن أهم هذه الفوائد ما يلي
- أن الكاتشب يحتوي على عدد من السعرات الحرارية القليلة،.
- كما يحتوي على الألياف، التي تساعد على تحسين الهضم ومنع الإمساك.
- قد يساعد الليكوبين الموجود في الكاتشب على حماية البشرة من أضرار أشعة الشمس، ويساعد على تقليل التجاعيد وعلامات الشيخوخة.
فوائد الكاتشب المصنوع في البيت
هناك بعض الفوائد المصنوعة
- يعتبر الكاتشب المصنوع أكثر صحة من الكاتشب الجاهز حيث أنه لا يحتوي على مواد حافظة أو ألوان اصطناعية.
- كما أنه يعتبر أرخص من الكاتشب الجاهز.
- كما أنه يمكنك التحكم في مكوناته حسب رغبتك.
- يتميز بطعمه الحلو والمميز من الكاتشب الجاهز.
- يتميز الكاتشب بأنه لا يحتوي على أي مواد حافظة.
تخزين عصير الطماطم
- يتم غسل الطماطم جيدًا وتجفيفها
- يتم عصر الطماطم باستخدام الخلاط أو العصارة.
- ثم يتم تصفية العصير للتخلص من البذور والقشور.
- ثم يتم وضع عصير الطماطم في أكياس تجميد محكمة الإغلاق.
- ثم يتم أخرج الهواء من الأكياس قدر الإمكان.
- ثم بعد ذلك يتم وضع أكياس عصير الطماطم في الفريزر.
