منوعات
“رمضان الحلويات” طريقة عمل الكنافة بالقشطة بمكونات سهلة وإقتصادية من منزلك وخطوات بسيطة وطعم لا يقاوم

تعد الكنافة بالقشطة من أشهر الحلويات العربية، وتنوعت طرق تحضيرها عبر العصور لكن يبقى طعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها وسر عشقها من قبل الكبار والصغار على حد سواء، وتعتبر الكنافة بالقشطة هي حلوى مميزة تناسب جميع المناسبات وتتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش يجعلها حلوى لا تقاوم.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
المكونات:
- 500 جرام كنافة.
- 250 جرام من السمن المذاب.
- 100 جرام من الفستق الحلبي المُقطّع (اختياري).
الحشو:
- 1 لتر من الحليب.
- 4 ملاعق كبيرة من النشا.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد (اختياري).
- 1 علبة من القشطة الجاهزة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
القطر:
- 2 كوب من السكر.
- 1 كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
خطوات تحضير الكنافة بالقشطة
تحضير القطر:
- في قدر على نار متوسطة نضع السكر والماء ونحرك حتى يذوب السكر تماما.
- نضيف عصير الليمونة ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
- نرفع القطر عن النار ونتركه ليبرد.
تحضير القشطة:
- في قدر على نار متوسطة نضع الحليب ونتركه حتى يغلي.
- في وعاء منفصل نخلط النشا والسكر وماء الورد.
- نضيف خليط النشا إلى الحليب المغلي ونحرك باستمرار حتى يصبح القوام كثيفا.
- نرفع القشطة عن النار ونتركها تبرد قليلا.
- نضيف القشطة الجاهزة والفانيليا ونحرك جيدا حتى يمتزج الخليط.
تحضير الكنافة:
- نفتت خيوط الكنافة ونضيف إليها السمن المذاب ونحرك جيدا حتى تتشرب الكنافة السمن.
- نوزع نصف كمية الكنافة في صينية فرن مدهونة بالسمن.
- نوزع القشطة على الكنافة ونترك أطرافها فارغة.
- نغطي القشطة بالنصف المتبقي من الكنافة ونضغط عليها برفق.
- نوزع القليل من السمن على سطح الكنافة.
خبز الكنافة:
- نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ندخل الكنافة إلى الفرن ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون حوالي 30 دقيقة.
- نخرج الكنافة من الفرن ونتركها تبرد قليلا.
تقديم الكنافة:
- نقطع الكنافة إلى قطع مربعة أو مستطيلة.
- نسكب القطر على الكنافة ونزيّنها بالفستق الحلبي المقطع.
- نقدم الكنافة دافئة مع القهوة العربية أو الشاي.
نصائح جيدة لنجاح تحضير الكنافة بالقشطة
- استخدم خيوط الكنافة الناعمة للحصول على قوام هش.
- تأكد من ذوبان السمن تماما قبل إضافته إلى الكنافة.
- لا تفرط في خلط الكنافة حتى لا تصبح متماسكة.
- تأكد من تسخين الفرن قبل خبز الكنافة.
- اترك الكنافة تبرد قليلا قبل تقطيعها.