منوعات
زي فطير الفطاطري بدون عجن ولا تعب “فطيرة الجلاش بالسجق” بكل سهولة بطعم خطير
تعتبر فطائر الجلاش من أشهى الأكلات في العالم وخصوصا الوطن العربي حيث تصنع بحشوات عديدة ومختلفة لتناسب أذواق الجميع، ومعظم الناس في الوطن العربي يفضلونها بالسجق، تعد فطيرة الجلاش بالسجق أكلة رائعة وسريعة إذا كان لديك بعض الضيوف، وفيما يلي أسهل وأبسط طريقة لعمل فطيرة الجلاش بالسجق الشهي.
مكونات فطيرة الجلاش
- لفة جلاش
- نصف كيلو من السجق المقطع قطع صغيرة
- فلفل الوان( احمر، اخضر، اصفر)
- بصل مقطع جوليان
- زيتون (اخضر او اسود)
- موتزاريلا او شيدر
خليط لتشريب الجلاش بالسجق
- كوب لبن على حسب كمية الجلاش
- بيضة
- ملح و فلفل
- علبة زبادي
- نصف كوب زبدة أو زيت
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
طريقة التحضير
- نضع الزيت في طاسة على النار وننزل عليه بالبصل يتم تشويح البصل مع التقليب المستمر ليصل لحالة الدبلان وليس ان يتحول لونه للبني
- ومن ثم نضيف السجق حتى يتغير لونه وننزل بالفلفل الألوان ونظبط الفلفل الاسمر والملح وعندما تكتمل تسويته نغلق النار ونتركه يبرد ثم نستخدم الحشوة.
- نحضر صينية مربعة أو دائرية وندهنها بالزيت، أو السمنة، أو خليط التشريب ونضع طبقات الجلاش واحدة تلو الاخرى وبين كل ورقة جلاش ونضع زيت، أو سمن، أو خليط التشريب على حسب سمك لفة الجلاش أحيانا نضع بين كل ورقة وورقة أو لو كانت ورقة لفة الجلاش رقيقة نضع بين كل ثلاث أو أربع ورقات
- وبعدما نصل لرص نصف لفة الجلاش نضع الحشوة و بعضا من كمية الجبن ونغلق عليها جيدا ونضع النصف الآخر من لفة الجلاش
- ومن ثم ندهن وش الصينية بباقي الجبن الموزاريلا أو الشيدر مع القليل من الفلفل الألوان والزيتون للتزيين.
- طريقة التسوية
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى تصل الفطيرة من أسفل ومن فوق الى اللون الذهبي وفي الأخير نقوم بتشغيل الشواية لنتأكد من تسيح الجبنة وأخذ اللون الذهبي الجميل .
