الحقي اعمليها وخزنيها .. طريقة عمل السمبوسك باللحمة المفرومة بالعجينة الاقتصادية لأروع المقبلات لرمضان
اقترب شهر رمضان الكريم ومعه تتزايد عمليات البحث لمعرفة طريقة عمل السمبوسك باللحمة المفرومة والتي تعد من أهم وأفضل أنواع المقبلات الأساسية التي تتواجد بصورة أساسية على أغلب الموائد لكافة الأسر في شهر رمضان المبارك، حيث أنها تعد من الوجبات السريعة والخفيفة والتي يمكن تحضيرها وحفظها في الفريزر وإخراجها وقت القلي أو التحمير في الشواية أو القلاية الكهربائية لتقليل الوقت والجهد المتبع وأيضًا للحصول على وقت كافي لقضاء الأعمال الدينية وأعمال المنزل الأخرى التي ترغب المرأة في إنجازها في نهار الشهر الكريم، وتعتبر السمبوسة من الأكلات العربية المحببة للكثيرين، حيث أنه من الممكن التفنن في حشوتها بعد تحضير العجينة الاقتصادية الغير مكلفة فقد تكون الحشوة مكونة من الخضراوات أو قطع الدجاج أو اللحمة المفروم وأيضًا الأجبان المتنوعة، كما يمكن حشوها بالشوكولاتة أو المربى لتحضير أبسط أنواع الحلويات.
طريقة عمل السمبوسك باللحمة المفرومة
تعتبر وصفة السمبوسك أو السمبوسة كما يطلق عليها الكثيرين من أبسط وأشهى الوصفات الغذائية التي تحضر بالعديد من الطرق المختلفة، ويرجع السر إلى مذاقها المميز إلى تحضير العجينة، حيث يمكن تحضيرها بشكل بسيط ومميز بأقل التكاليف بدلًا من شرائها جاهزة، وخاصة بعد ارتفاع قيمة المنتجات في الخارج.
ويمكن تحضير السمبوسك باللحمة المفرومة عن طريق إحضار المكونات التالية :
- 3 أكواب من الدقيق.
- معلقة من الخميرة الفورية.
- معلقة من السكر.
- ربع كوب من الزيت.
- معلقة من الملح.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
ولتحضير حشوة السمبوسك نحتاج إلى :
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- بصلة مفرومة ناعم.
- فص من الثوم المفروم.
- معلقة من الفلفل الأسود.
- معلقة من الكزبرة.
- 2 معلقة من الزيت النباتي.
- معلقة من الملح.
- جزرة مفرومة ناعم.
- فلفل رومي ألوان مفروم.
خطوات تحضير السمبوسة
- في إناء نظيف يوضع الدقيق مع الخميرة والسكر والملح ويضاف الزيت والماء مع الخلط جيدًا حتى الحصول على عجينة طرية.
- تغطى العجينة بكيس بلاستيك وتترك لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
- في مقلاة على النار توضع كمية من الزيت مع البصل والثوم ويقلب الجميع حتى يحمر لونه ويصبح ذهبي.
- توضع اللحمة المفرومة مع الكمون والكزبرة والماء ويترك الخليط على النار حتى تنضج اللحمة وبعدها يضاف الفلفل الرومي والجزر ويترك الخليط حتى ينضج وتختلط كافة المكونات سويًا وبعدها يرفع من على النار.
- تحضر العجينة بعد أن تخمر ويتضاعف حجمها وتقسم إلى كرات متساوية الحجم وتوضع معلقة من الحشوة في كل كورة من العجينة وتغلق جيدًا على شكل مثلث.
- تنفذ كافة الخطوات مع باقي الكميات المتواجدة من العجينة والحشوة.
- في مقلاة على النار يوضع بها الزيت ويترك ليسخن جيدًا وبعدها توضع بها السمبوسة وتترك حتى تحصل على اللون الذهبي.
- تخرج السمبوسك على مصفاة أو مناديل المطبخ من أجل التخلص من الزيت الزائد.
- توضع السمبوسك في طبق التقديم وتزين برشة من البقدونس المفروم وتقدم كأحد أهم الأطباق الجانبية.
