منوعات
بدون بيض ولا زبدة هتعملي فطيرة السلطان بعجينة بريوش قطنية مع ألذ حشوة ممكن تدوقيها
في بعض الأوقات نرغب بالخروج عن الروتين المعتاد للطعام وتعد الفطائر من الأكلات التي نالت شهرة واسعة في الآونة الأخيرة، والكثير منا يقوم بشراء الفطائر جاهزة من المحلات ويمكنك حشوها بأي حشوة مفضلة لديك سواء دجاج أو لحمة مفرومة أو جبن، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل فطيرة السلطان بعجينة بريوش قطنية بحشوة خطيرة فتابعونا.
طريقة عمل فطيرة السلطان
إذا كنت ترغبين بتحضير وجبة غداء جديدة ومختلفة وبمكونات بسيطة من مطبخك تابعي السطور التالية:
المكونات:
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة ونصف سكر.
- نصف كوب زبادي.
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- 4 أكواب إلا ربع دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ثلث كوب زيت.
- سمسم وحبة البركة للوجه.
- جبنة موزاريلا للوجه.
- حليب لدهان الوجه.
مكونات الحشوة:
- ربع كوب زيت زيتون.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- 2 صدر دجاجة مقطع مكعبات.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقة كبيرة صلصة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- رشة زعتر.
- 3 حبات فلفل ألوان مقطع.
طريقة التحضير:
- نقوم بتجهيز الحشوة من خلال وضع وعاء على النار ونضيف بداخله زيت الزيتون مع البصل المقطع.
- ونقلب المكونات مع بعض حتى تذبل ثم نضيف صدور الدجاج ونتبل بالملح والفلفل الأسود وباقي التوابل.
- وبعد ذلك نضع ملعقة الصلصة والفلفل الألوان مع السكر من أجل معادلة الحموضة ثم نغطي المكونات.
- ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج صدور الدجاج وتتشرب السوائل التي توجد بداخلها بالكامل.
- ثم نضعها في بولة جانبا والآن نقوم بتجهيز العجينة من خلال وضع الخميرة مع السكر والماء الدافئ.
- ونقلب المكونات ونتركها جانبا حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على الوجه بعد ذلك نضيف الزبادي.
- مع اللبن البودرة وفي وعاء أخر نضع الدقيق مع رشة الملح والبيكنج بودر ويضاف على الخليط السائل.
- بالتدريج ونستمر في العجن لحين الحصول على عجينة متجانسة ثم نضيف الزيت ونعجن للحصول على عجينة لا تلتصق باليد.
- نغطي العجينة ونتركها لكي ترتاح ثم تقسم إلي نصفين ونحضر صينية مستطيلة وندهنها بالزيت ثم نفرد.
- العجينة بشكل مستطيل ونضعها في الصينية ويجب أن تكون الأطراف ثم نضع الحشوة مع القليل من الجبنة الموزاريلا.
- ونفرد العجينة الأخري ونضعها على الوجه ونغلق الأطراف لأسفل ثم نفردها جيدا في الصينية ونقوم بعمل فواصل.
- على هيئة مربعات باستخدام أطراف الأصابع ثم نقوم بوضع الجبنة الموزاريلا في هذه الفواصل وعلى المربعات نضع حبة البركة والسمسم.
- ندخل الصينية إلي فرن ساخن مسبقا لكي تنضج ويصبح لونها ذهبي ثم تهدأ قليلا وتقطع وتقدم وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح فطيرة السلطان
إذا كنت ترغبين بالحصول على فطيرة سلطان هشة ذات مذاق غني يجب عليك إتباع النصائح التالية:
- يجب التأكد من فعالية الخميرة لكي تصبح الفطيرة وتكون هشة وطرية واحرصي أيضا أن تكون العجينة ناعمة ولا تلتصق باليد.
- من الأفضل أن نترك الحشوة جانبا لكي تبرد تماما ثم توضع في العجينة من أجل الحفاظ على قوامها.
