منوعات
طريقة عمل الشوريك.. هش جدا وخفيف
الشوريك يعتبر من المخبوزات التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة في العديد من البلدان وخاصة في المنطقة الشرقية، حيث يعتبر الشوريك خيارًا رائعًا التجمعات العائلية والمناسبات المختلفة، كما أنه مناسب جداً للأطفال، إذ يمكن تناوله كوجبة خفيفة ممتعة لهم. وفي هذا المقال، سنتناول بالتفصيل عن طريقة عمل شوريك خفيف وهشه بطريقة سهلة،فتابعوا معنا.
مكونات الشوريك
- كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- كوب من سكر ، ما يعادل 180 جرام.
- كوب من اللبن الدافئ، 200 جرام
- كوب وربع إلا 3 ملعقة كبيرة ماء، ما يعادل 280 جرام، يزيد أو ينقص بحسب نوع الدقيق المستخدم.
- عدد 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب إلا 2 ملعقة كبيرة من الزيت، 40 جرام.
- 40 جرام من الزبدة.
- عدد 4 باكت فانيليا.
- ملعقة كبيرة من الخل، 6جرا.
- ملعقة صغيرة من الملح، 7جرام.
- ملعقة وربع كبيرة خميرة فورية، 12جرام.
طريقة تحضير الشوريك
- في طبق عميق ضعي اللبن ، ثم أضيفي الخميرة الفورية ثم كوب السكر ، ونقلبهم جيداً جداً جداً للتأكد من نشاط الخميرة، من خلال الفقاعات على اللبن.
- أضيفي البيض والفانيليا والخل الأبيض ونقلب.
- قومي بإضافة الزيت وقلبي، ثم أضيفي الدقيق والملح للخليط، وبالتدريج أضيفي الماء واعجني، بد من العجن جيداً وخدم العجينة.
- اتركي العجينة مدة دقيقتين، وارجعي اعجني مرة أخرى.
- ريحي العجين دقيقين مرة أخرى، وأضيفي إليها الماء بالتدريج من خلال بل اليدين حتى تحصلي على عجينة طرية بتلزق بسيط.
- في النهاية فككي السمن وضيفها إلى العجين، في البداية ستلاحظين تقطع العجين، فلا داعي للقلق فقط استمري بالعجن وستعود العجينة متماسكة مرة أخرى.
- غطي العجين بالبلاسك راب ثم فوطة، ولتسريع عملية التخمير، قومي بوضع طبق العجين في طبق حمام مائي دافئ.
طريقة تشكيل الشوريك
- قومي بلف العجين إلى 2 أو 3 رولات.
- ثم قومي بتقطيع كل رول إلى كرات متساوية الحجم، في حجم ضعف حجم البيضة، 60 جرام تقريباً.
- لفي كل كرة بسيط ثم غطيهم بفوطة، واتركيهم لمدة 5 دقائق.
- مرة أخرى، قومي بلف الكرات لتطويلها اكثر واتركيها لمدة 5 دقائق أخرى.
- بعد انتهاء المدرة، لفي كل لفة بالطول على شكل حبل، ثم شكليها على شكل كحكة أو حلزون.
- قومي برص الكمية في صينية الفرن.
- اتركيها حتى تخمر، وفي الشتاء يمكنك تسريع عملية التخمير من خلال وضعه في فرن تم تسخينه لمدة 10 دقائق ثم أغلق.
- بعد تمام الخمر، قومي بإحضار بيضة وقطرات من الخل، وربع كوب من الماء واضربيهم جيداً، ثم ادهني به الشوريك.
- في فرن تم تسخينه مسبقاً، قومي بتسوية الشوريك على درجة حرارة 200 لمة ربع ساعة بحد أقصى.
- ادهني وحدات الشوريك بعد خروجها من الفرن بالسمن، ,هذه الخطوة اختيارية يمكنك الاستغناء عنها.
