منوعات

حرشة سائلة في المقلة هشة وخفيفة من المطبخ المغربي

الحرشة المغربية هي نوع من الحلويات المغربية الشعبية، وتتميز بطعمها اللذيذ ورائحتها المميزة، وتتكون الحرشة من مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل وهي من دقيق السميد والسكر والزبدة والبيض والفانيلا والملح، كما تحضر الحرشة المغربية عادة في المناسبات والأعياد وكما تقدم أيضا كحلوى بعد وجبة الإفطار أو العشاء، وسوف نقدم إليكم من خلال هذا المقال طريقة عمل الحرشة المغربية.

طريقة عمل الحرشة في المقلاة

المقادير

  • 250 جرام سميد ناعم.
  • 100 جرام زبدة مذابة.
  • 2 بيضة.
  • 200 مل حليب.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.

خطوات التحضير

  1. أولا قومي بخلط مقدار السميد مع الزبدة والخميرة والسكر، ثم ضيفي الحليب تدريجياً مع الخلط وحتى تتكون عجينة متماسكة.
  2. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها لمدة نصف ساعة في مكان دافئ حتى ترتاح، ثم سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
  3. بعد ذلك ضعي كمية صغيرة من العجينة في المقلاة وافرديها حتى تصبح رقيقة، ثم قلبي الحرشة على الجانب الآخر واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
  4. ثم كرري العملية حتى تنتهي من كمية العجينة، ثم قومي بتقديم الحرشة ساخنة أو باردة مع رشة من السكر البودرة والقرفة.

طريقة عمل الحرشة المغربية بدون سميد

المقادير

  • 2 كوب دقيق.
  • كوب سكر.
  • نصف كوب زبدة.
  • 2 بيضة.
  • رشة ملح.

خطوات التحضير

  1. أولا اخلطي الدقيق مع السكر والزبدة والملح، ثم ضيفي البيض إلى خليط الدقيق واستمري في الخلط حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  2. بعد ذلك قومي بتغطية العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح، ثم سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
  3. ثم ضعي كمية صغيرة من العجينة في المقلاة وافرديها في المقلاة حتى تصبح رقيقة، ثم قلبي الحرشة على الجانب الآخر واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
  4. ثم كرري العملية حتى تنتهي من كمية العجينة، قدمي الحرشة ساخنة أو باردة.

طريقة عمل الحرشة السائلة

المقادير

  • 250 جرام من السميدة رقيقة.
  • 300 جرام من الحليب.
  • 100 جرام من الزيت.
  • بيضة واحدة.
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر.
  • 1 ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى.
  • رشة من الملح.

خطوات التحضير

  1. قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي مقدار السميدة مع الحليب والزيت والبيضة والزبدة والسكر والخميرة والملح.
  2. ثم حركي المكونات جيدا وحتى تصبح متجانسة، ثم سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
  3. بعد ذلك اسكبي مقدار من الخليط في المقلاة، واتركيه حتى ينضج من الأسفل.
  4. ثم قلبي الحرشة على الوجه الآخر واتركيها حتى تنضج.
  5. كرري العملية حتى تنتهي من كمية الخليط.
  6. ثم قومي بتقديم الحرشة السائلة ساخنة مع العسل أو السكر أو المربى.

طريقة عمل الحرشة بدون بيض

المقادير

  • 2 كوب من السميدة رقيقة.
  • 1 كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الزيت.
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات.

طريقة التحضير

  1. أولا قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي مقدار السميدة مع الحليب والزيت والسكر والملح والخميرة الحلويات بشكل جيد.
  2. بعد ذلك قلبي المكونات بشكل جيد وحتى تختلط ويصبح الخليط متجانس.
  3. ثم سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم اسكبي الخليط في المقلاة واتركيه حتى ينضج من الأسفل.
  4. بعد ذلك اقلبي الحرشة على الوجه الآخر واتركيها حتى تنضج.
  5. ثم قومي بتقديم الحرشة ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

طريقة عمل الحرشة بدون حليب

المقادير

  • 500 جرام سميد رقيق.
  • 80 مل من الزيت النباتي.
  • 8 جرام من خميرة الحلويات.
  • 25 جرام من السكر الخشن.
  • 7 جرام من الملح.
  • 360 مل من الماء.

طريقة التحضير

  1. أولا قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي السميد مع الزيت والخميرة والسكر والملح.
  2. بعد ذلك ضيفي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  3. ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
  4. بعد انتهاء وقت الراحة افردي العجينة إلى شرائح رفيعة.
  5. ثم سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
  6. بعد ذلك ضعي شريحة من العجينة في المقلاة وحرريها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
  7. ثم كرري الخطوة السابقة مع باقي شرائح العجينة، ثم قومي بتقديم الحرشة ساخنة أو باردة.

طريقة عمل الحرشة المغربية بدون حليب وبدون بيض

المقادير:

  • 600 جرام من السميدة.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • 113 مل من الزيت النباتي.
  • 227 مل من الماء.

خطوات التحضير

  1. أولا احضري وعاء مناسب للخلط واخلطي السميد مع السكر والملح والبيكنج بودر.
  2. ثم ضيفي الزيت النباتي على خليط السميد واعجني باليد حتى تمتزج المكونات جيدا، ثم ضيفي الماء تدريجيا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
  3. بعد ذلك ادهني مقلاة كبيرة بالزيت النباتي.
    قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
  4. ثم ضعي دائرة العجين في المقلاة الساخنة، ثم اتركيها لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل.
  5. بعد ذلك اقلبي الحرشة على الجانب الآخر، ثم اتركيها لمدة دقيقة أو دقيقتين أخرى حتى تنضج.
  6. بعد ذلك قومي بتكرار تلك الخطوات مع باقي كرات العجين.
  7. ثم قومي بتقديم الحرشة ساخنة مع العسل أو الزبدة أو الحليب.

نصائح لعمل الحرشة المغربية

يمكنك إضافة بعض المكسرات أو الفواكه المجففة إلى الحرشة حسب الرغبة، إذا أردتي أن تكون الحرشة طرية يمكنك إضافة القليل من الحليب أو الماء إلى العجينة، كما يمكنك استخدام الزبدة أو السمن النباتي في تحضير الحرشة.

ياسمين حبشي

ياسمين محمد محمد الحبشي، مصرية من الاسكندرية، محررة صحفية لدى جريدة الرأي العام المصري (جريدة ورقية) وحاصلة على كارنية النقابة العامة للصحافة والاعلام المصري، وكاتبة لدى الكثير من المواقع الإلكترونية، وأهتم بكل الأخبار المصرية والتغطية المباشرة لكافة الأحداث.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى