منوعات
رمز للكرم الأردني وضيافة أهله.. طريقة عمل المنسف الأردني بخطوات بسيطة
المنسف الأردني هو الطبق الوطني الأصيل للمملكة الأردنية الهاشمية ويعد من أشهر الأطباق العربية على الإطلاق، ويتكون المنسف من الأرز واللحم واللبن الجميد والخبز ويقدم عادة في المناسبات والأعياد.
طريقة عمل المنسف الأردني
المكونات
- كيلو ونصف من الأرز البسمتي.
- كيلو ونصف من لحم الضأن المقطع إلى قطع كبيرة.
- كيلو ونصف من اللبن الجميد.
- كوب من اللبن الرائب.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات المنسف (البهارات المشكلة).
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- ورق غار.
- قرنفل.
- حبهان.
- قرفة.
- خبز رقاق.
- بقدونس مفروم للتزيين.
- لوز محمص للتزيين.
طريقة تحضير المنسف الأردني
- نقع الأرز في الماء لمدة ساعة.
- نضع اللحم في قدر على النار ونضيف إليه البصل وورق الغار والقرنفل والحبهان والقرفة ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج.
- في وعاء آخر نخلط اللبن الجميد واللبن الرائب والملح والفلفل الأسود وبهارات المنسف.
- نضيف النشا إلى الخليط السابق ونحرك جيدًا حتى يذوب.
- نضيف مرق اللحم إلى خليط اللبن ونحرك جيدًا.
- نرفع الخليط السابق على النار ونتركه حتى يغلي.
- نصفي الأرز من الماء ونضيفه إلى خليط اللبن.
- نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
- نرص الأرز في طبق التقديم ونضع عليه اللحم.
- نزين المنسف بالبقدونس المحمص واللوز المحمص.
نصائح لتحضير المنسف الأردني
- يفضل استخدام اللبن الجميد الطازج في تحضير المنسف.
- يمكن إضافة المزيد من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- يمكن إضافة كمية من الماء أو اللبن حسب الحاجة.
- يمكن تقديم المنسف مع اللبن الرايب أو المرق.
