منوعات
أسرار الفلافل السورية المقرمشة واللذيذة.. أعرف طريقتها بالخطوات المظبوطة
الفلافل من أشهر الأطباق الشعبية في الشرق الأوسط، ويعود أصلها إلى بلاد الشام، وتتكون الفلافل من الحمص والفول المجروش والبصل والثوم والكزبرة الخضراء والبقدونس والبهارات، وتقلى الفلافل في الزيت الساخن وتقدم عادةً في سندويتشات مع الطحينة والخضروات.
طريقة عمل الفلافل السورية
المكونات
- كوب حمص مجروش.
- كوب فول مجروش.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- فصين ثوم مهروس.
- كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- انقعي الحمص والفول في الماء لمدة ليلة كاملة.
- صفي الحمص والفول من الماء ثم أضيفي إليهما البصل والثوم والكزبرة والبقدونس والبهارات والملح والفلفل الأسود.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- شكلي الخليط على هيئة كرات متوسطة الحجم.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة ثم اقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي الفلافل ساخنة في سندويشات مع الطحينة والخضروات.
طريقة لف سندويتش الفلافل العربي
- سخني الخبز العربي.
- ضعي في منتصف الخبز كمية من الفلافل.
- أضيفي إلى الفلافل الطحينة والمخلل والخس والطماطم والبصل.
- لفيها جيدًا.
- قطعيها إلى نصفين وقدميها ساخنة.
نصائح لتحضير الفلافل السورية
- انقعي الحمص والفول لمدة ليلة كاملة للحصول على أفضل نتيجة.
- استخدمي زيت غزير للقلي للحصول على فلافل ذهبية اللون مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
- لا تضغطي على الفلافل أثناء القلي حتى لا تتفتت.
- قدمي الفلافل ساخنة مع الطحينة والمخلل والخس والطماطم والبصل.
- تعد الفلافل من الأطباق الصحية فهي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف الغذائية.
- يمكن إضافة الخضروات الأخرى إلى الفلافل مثل الجزر المبشور والبطاطس المبشورة.
- يمكن تقديم الفلافل كطبق جانبي أو كوجبة رئيسية.
