“حكاية طبق أصيل من الصحراء الليبية” طريقة عمل المكرونة المبكبكة في المنزل

المكرونة المبكبكة هي أحد أشهر الأكلات الليبية والتي انتشرت في العديد من البلدان العربية الأخرى، وذلك لما تتميز به من مذاق لذيذ ومكونات بسيطة، وتتكون المبكبكة من مكرونة ولحمة وبصل وطماطم وزيت وبهارات.

طريقة عمل المكرونة المبكبكة باللحمة

المقادير

• 500 جرام مكرونة.
• 500 جرام لحمة مفرومة.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة.
• 4 حبات طماطم مبشورة.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 كوب زيت.

طريقة تحضير المبكبكة باللحمة

1. تسلق المكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
2. في قدر كبير سخني الزيت على نار متوسطة.
3. أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
4. أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
5. أضيفي الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم والكمون والفلفل الأسود والقرفة والملح.
6. قلبي جيدًا ثم أضيفي كوبًا من الماء.
7. اتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
8. أضيفي المكرونة المسلوقة وقلبي جيدًا.
9. قدمي المبكبكة ساخنة.

طريقة عمل المبكبكة بالسجق

المقادير:

• 500 جرام مكرونة.
• 500 جرام سجق.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1/4 كوب زيت.

طريقة تحضير مبكبكة السجق

1. اسلقي المكرونة في ماء مغلي مع ملعقة صغيرة من الملح حتى تنضج.
2. في مقلاة كبيرة سخني الزيت على نار متوسطة.
3. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
4. أضيفي السجق وقلبي حتى ينضج.
5. أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وقلبي حتى تتجانس المكونات.
6. أضيفي المكرونة المسلوقة وقلبي حتى تختلط بالصلصة.
7. قدمي المبكبكة ساخنة.

إضافات أخري لمكرونة المبكبكة

• يمكنك إضافة بعض الخضروات إلى المبكبكة مثل البطاطس أو الجزر أو الفلفل الأخضر.
• يمكنك أيضًا إضافة بعض التوابل الأخرى إلى المبكبكة مثل الشطة أو البابريكا.
• إذا كنت ترغبين في تحضير المبكبكة بالدجاج يمكنك استبدال اللحم المفروم أو السجق بالدجاج المقطع إلى مكعبات.