“اعمليها وخزنيها لرمضان بربع كيلو لحمة وهتكفي وليمة” .. الكفتة المشوية الاقتصادية بدون فول صويا

تعتبر الكفتة المشوية من أهم الوجبات الغذائية التي يمكن الاعتماد عليها في إفطار رمضان، حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من البروتينات التي تغذي الجسم وتقويته وتمده بالطاقة أثناء فترة صيامه، وفي هذا المقال سنوضح طريقة عمل الكفتة المشوية بأقل المكونات وبطعم ولا أروع.

مكونات الكفتة المشوية

يمكن توفير كمية اللحوم التي تستخدم في صناعة الكفتة المشوية بشكل تقليدي، ولكن في هذه الطريقة سنقوم باستخلاص مجموعة من المكونات مع توفير كمية من اللحم المستخدم، وتتمثل في التالي:

• ربع كوب لحم مفروم تحتوي على نسبة من الدهون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة قرفة.
• ملعقة سبع بهارات.
• بصلة مفروم ناعم.
• نصف كوب بقدونس ورق فقط.
• ملعقتان كبار من البقسماط.
• نصف كوب من البرغل منقوع لمدة نصف ساعة في الماء المغلي.

طريقة عمل الكفتة المشوية

تعتبر هذه الوصفة من الوصفات السهلة لعمل الكفتة المشوية والتي يمكن استخدامها في الوجبات الأساسية، كما أن لها طعم يعشقه الصغار والكبار، وتتمثل في التالي:

•  نحضر إناء واسع ونضع به كمية اللحم والبهارات والملح والبصل والبقسماط والبقدونس وكذلك البرغل بعد تجفيفه تمامًا من الماء.
• يتم خلط المكونات بشكل جيد مع مراعاة استمرار التقليب حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نترك الخليط لمدة نصف ساعة بجانب حتى يسهل تشكيله.
• نضع قدر به كمية مناسبة من الماء على نار متوسطة مع إضافة الهيل وورق اللورا ونتركه حتى يغلي.
• باستخدام أكثر من عصاة للشيش طاووق نقوم بلف اللحم عليها ونتركها لمدة 10 دقائق للحصول على أصابع الكفتة بشكل يمنع تفككها.
• نحضر مصفاة بها العديد من الثقوب ونرص بها أصابع الكفتة المشوية الموجودة في الشيش طاووق، ثم نضع المصفاة على القدر المتواجد على النار مع تهدئة النار وتركها لمدة 15 دقيقة للحصول على طعم ولا أروع.
• بعد الانتهاء من الخطوة السابقة؛ نقوم برص الكفتة المشوية في صينية حتى تدخل الفرن لاستكمال طهيها والحصول على لون ذهبي.
• يمكن طهي الكفتة باستخدام الشواية إذا كانت متوفرة والاستغناء عن الخطوة السابقة.
• تقدم الكفتة ساخنة بعد التأكد من تسويتها ووضعها في أطباق التقديم مع تزيينها بالبقدونس.

القيمة الغذائية للكفتة المشوية

نصائح لنجاح الكفتة المشوية

• تأكد من استخدام لحم مفروم بنسبة دهون مناسبة، فكثرة الدهون تجعل الكفتة طرية جدًا.
• يمكن استبدال البقسماط بالخبز المطحون في حالة عدم تواجده، كما يمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل النعناع أو الكزبرة.
• تأكد من تجفيف البرغل جيدًا قبل استخدامه؛ فوجود الماء يجعل الكفتة طرية جدًا.
• ادهن يديك بقليل من الزيت أو الماء لمنع الالتصاق.
• ينبغي استخدام عصا شيش طاووق أو ملعقة لتشكيل الكفتة.
• يجب دهن الكفتة المشوية بقليل من الزيت قبل وضعها في الفرن.
• ينبغي مراقبة الكفتة أثناء الطهي، وقم بتغطيتها بورق الألومنيوم إذا بدأت تصبح جافة.
• يمكن تخزين الكفتة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، وإعادة تسخينها في الفرن أو الميكروويف.