منوعات
اعرفي طريقة أم علي بدون قشطة واعمليها لعيلتك بأقل التكاليف
يبحث العديد من الأشخاص عن طريقة تحضير أم علي دون استخدام القشطة فهي حلوى مصرية تقليدية تتألف من الرقاق واللبن الحليب والسمن والسكر ورغم أن القشطة تضاف لتحسين الطعم إلا أنه يمكن تحضيرها بدونها باستخدام مكونات بسيطة متوفرة وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل ام علي بدون قشطة.
مكونات أم علي بدون قشطة
- لتر من الحليب كامل الدسم.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كيلو جرام من الرقاق المفتت.
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- للتزيين: مكسرات مجروشة أو سوداني أو زبيب وجوز هند حسب الرغبة.
ما هي طريقة عمل أم علي بدون قشطة
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- بعد ذلك في طاجن من الفخار أو صينية الخبز ضعي ملعقة من السمن حتى تذوب.
- ثم أضيفي الرقائق واقلبيها في السمن لمدة دقيقة مستمرة حتى تتحول لونها إلى الذهبي.
- في وعاء آخر اخلطي اللبن الحليب مع السكر والفانيليا.
- ثم اتركي خليط الحليب والسكر على النار حتى يغلي ثم أضيفيه إلى الرقائق المحمرة في السمن.
- بعد ذلك ضعي الصينية أو الطاجن في الفرن المسخن على الرف الأوسط لمدة 25 إلى 30 دقيقة ثم ضعيها تحت الشواية لمدة دقيقة واحدة.
- بعد أخراج أم علي من الفرن زيني الوجه بالمكسرات وقدميها.
أسرار ام علي في المحلات
يرغب الكثير في عمل ام علي مثل المحلات وفي الحقيقة الطريقة سهلة فكل ما عليك هو إتباع الخطوات التالية:
- يمكن استخدام الرقاق أو بدلا منها يمكن استخدام الكرواسون أو فتات الخبز الفينو أو عجينة الرقائق الهشة.
- استخدم السمن البلدي الطبيعي لتحسين الطعم والنكهة.
- لا تستخدمي الحليب باردا بل قومي بغليه مع السكر والفانيليا أولا.
- تسخين الفرن قبل الاستخدام مهم حيث يساعد الفرن الساخن مع الحليب الساخن على تكوين طبقة متماسكة من الحليب على الوجه بدلا من استخدام القشطة.
- تأكدي من أن كمية الرقاق أو الكرواسون المستخدمة مناسبة لكمية الحليب حتى يغمرها فقط.
