طريقة عمل الكوارع بكل سهولة وخطوات بسيطة

وصفة الكوارع هي وصفة تتميز بأنها شهية ومغذية في آن واحد، وهي وصفة تقليدية من المطبخ العربي، وتعتبر من الأطباق الشعبية التي يتم تحضيرها في العديد من المناطق العربية، كما تعتبر وجبة رئيسية شهية ومتكاملة، ويمكن تقديمها مع السلطات والمقبلات المختلفة، كما يمكن إضافة بعض الخضروات مثل البطاطس والجزر والفلفل الحار لإضفاء نكهة مميزة على الوصفة.

مكونات الكوارع

• 1 كيلوجرام من الكوارع.
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 5 حبات من المستكة.
• 2 حبة من الهيل.
• 2 ورقة من ورق الغار.
• 10 حبات من الفلفل الأسود.
• 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى 4 أجزاء.
• 1 جزرة متوسطة الحجم مقطعة إلى 4 أجزاء.
• 1 عود من الكرفس مقطع إلى 4 أجزاء.
• 1 طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى 4 أجزاء.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 كوب من الماء.

طريقة التحضير

• أولا تنظيف الكوارع نغسل الكوارع جيدًا بالماء والملح، وانزع أي جلد أو دهون زائدة.
• ثم قطع الكوارع إلى قطع متوسطة الحجم.
• لتحضير التتبيلة، في وعاء صغير، امزج الزبدة، المستكة، الهيل، ورق الغار، الفلفل الأسود.
• أضف البصل، الجزر، الكرفس، الطماطم، الكركم، الزنجبيل، القرفة، الملح، ونقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج.
• ثالثا لطهي الكوارع، ضع الكوارع في قدر كبير، وأضف التتبيلة إلى الكوارع، ثم أضف الماء
• ونغطي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 3-4 ساعات.
• نقدم الكوارع مع الأرز أو تحمر وتقدم كما هى،
• يمكنك أيضًا طهي الكوارع في الفرن إذا لم يكن لديك قدر كبير، كما يجب التأكد من أن الكوارع نضجت تمامًا قبل تقديمه، وذلك عن طريق وخزها بسكين، فإذا خرج السائل صافٍ فهذا يعني أن الكوارع قد نضجت.
• فالكوارع غنية بالكولاجين، وهو مفيد لصحة المفاصل والبشرة، والكوارع أيضًا غنية بالبروتين، وهي مفيدة لبناء العضلات، كما انها قليلة السعرات الحرارية، وهي مناسبة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.