طريقة عمل المشبك الدمياطي المقرمش بكل أسراره بمكونات في المنزل
منذ القدم اشتهرت مصر بصناعة الحلويات اللذيذة والمتنوعة، ومن بين أشهرها المشبك الدمياطي،تلك الحلوى الهشة ذات القرمشة المميزة، والطعم المُحلى بقطر القصب، تُعد رمزًا للكرم والجود في المناسبات والأعياد.في هذا المقال، سنغوص في أسرار تحضير المشبك الدمياطي في البيت، ونقدم لكم خطوات سهلة وبسيطة لضمان حصولكم على أفضل النتائج، تفوق جودة المشبك المُباع في المحلات.
مكونات المشبك الدمياطي
قبل بدء تحضير المشبك الدمياطي في المنزل، يجب التأكد من توفر جميع المكونات التالية:
- 1 كوب دقيق.
- 1/2 كوب نشا.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 2 كوب ماء دافئ.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
هذه طريقة تحضير عجينة المشبك المميزة وهي وصفة شهية وسهلة التحضير:
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق، النشا، الخميرة، الملح، والزعتر.
- نضيف الزيت والماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة سائلة ناعمة.
- نغطي الوعاء بعد ذلك بقطعة قماش نظيفة ثم نتركه في مكان دافئ وذلك لمدة ساعة حتى تتخمر العجينة وحتى يتضاعف حجمها.
- نجهز مقلاة عميقة ونضع فيها زيتًا غزيرًا على نار متوسطة.
- نستخدم كيس حلواني مُزود بفتحة دائرية لوضع العجينة في الزيت، ونقوم بتشكيل دوائر متداخلة.
- نقلب المشبك على الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون.
- نرفع المشبك من الزيت ونضعه على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
- لتحضير القطر: نضع كوبًا من السكر مع كوب من الماء في قدر على نار هادئة حتى يذوب السكر.
- نضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون ونترك القطر حتى يغلي ثم نرفعه من النار.
- نغمس المشبك في القطر ونتركه يمتص العسل جيدًا.
- نُزين المشبك بالفستق الحلبي أو جوز الهند المبشور.
أسرار نجاح المشبك
في هذه الوصفة، سنكشف عن أسرار نجاح تحضير المشبك الشهي والمميز، حيث تكمن الدقة في تفاصيل العملية للحصول على أفضل نتيجة ممكنة:
- استخدام دقيق أبيض ناعم.
- التأكد من اختبار صلاحية الخميرة.
- خلط المكونات جيدًا للحصول على عجينة ناعمة بدون تكتلات.
- ترك العجينة تتخمر بشكل كافٍ.
- استخدام زيت غزير للقلي.
- التحكم بدرجة حرارة الزيت.
- عدم الإفراط في قلي المشبك.
- غمس المشبك في القطر فورًا بعد القلي.
- الاستمتاع بالمشبك
يُقدم المشبك ساخنًا مع القهوة العربية أو الشاي، ويُمكن تزيينه بالفستق الحلبي أو جوز الهند المشور، كما يُمكن حفظه في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام، يعد تحضير المشبك الدمياطي في البيت ليس بالأمر الصعب، باتباع الخطوات والنصائح المذكورة في هذا المقال، ستتمكنون من تحضير مشبك لذيذ وذو جودة عالية تفوق ما تقدمه المحلات، جرّبوا هذه الوصفة، واستمتعوا بطعم الحلوى المصرية الأصيلة في بيتكم، مع العلم أن يمكنكم إضافة بعض النكهات إلى عجينة المشبك مثل ماء الورد أو ماء الزهر للحصول على طعم مميز.
