طريقة عمل الزلابية المقرمشة سهلة وسريعة مثل المحلات

الزلابية تلك الحلوى الشرقية الفريدة، تحمل في كل قطعة منها لذة لا تُضاهى، فإنها تحفة فنية في عالم الحلويات، تنقلنا برحلة لا تُنسى عبر تراث الطهي الشرقي حيث يتميز هذا النوع من الحلويات بقوامه المقرمش والناعم في آن واحد، مما يجعلها قطعة فنية تحتضن تناغم النكهات، وتتألف الزلابية من مكونات بسيطة أساسية، وفي هذه الرحلة الذوقية، سنكتشف سويًا سحر صناعة الزلابية، من الخطوات الأولية في خلق العجينة اللذيذة إلى لحظة القلي التي تمنحها لمعانًا ذهبيً

مقادير الزلابية

زلابية هي حلوى لذيذة وسهلة التحضير، يمكن تناولها في أي وقت من اليوم، احرصي على اتباع النصائح السابقة للحصول على زلابية مقرمشة ولذيذة وصحية، فهناك عدة طرق لتحضير الزلابية، ولكن الطريقة الأساسية تحتاج للمقادير الآتية:

• كوب ونصف دقيق
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ملعقة صغيرة نشا
• ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة صغيرة فانيليا
• ماء دافئ للعجن

خطوات عمل الزلابية

فيما يلي خطوات عمل الزلابية:

• قم بخلط الدقيق والخميرة والملح والبيكنج بودر والنشا والسكر والفانيليا في وعاء كبير.
• ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا وقومي بالتقليب المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولزجة.
• غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى تتضاعف حجمها بعد التخمير.
• بعد ذلك قومي بخفق العجينة مرة أخرى للتخلص من الهواء.
• سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم باستخدام ملعقة صغيرة، شكلي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها في الزيت الساخن.
• قلبي الزلابية حتى تحصل على لون ذهبي، ثم صفيها من الزيت وضعيها في الشربات البارد.
• اتركي الزلابية في الشربات لمدة 10 دقائق ثم قدميها بكل لذة.

نصائح لنجاح الزلابية

• استخدمي دقيقًا عالي الجودة لجعل الزلابية مقرمشة.
• أضيفي كمية كافية من الماء للعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ولزجة.
• اتركي العجين حتي تختمر.
• سخني الزيت جيدًا قبل قلي الزلابية.
• قلبي الزلابية باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون.
• اتركي الزلابية في الشربات لمدة كافية حتى تتشرب الطعم الحلو.

طرق مختلفة لتحضير الزلابية

بالإضافة إلى الطريقة الأساسية، هناك عدة طرق أخرى لتحضير الزلابية، منها:

• زلابية محشية: يمكنك حشوة الزلابية بالشوكولاتة أو الكريمة أو الفاكهة أو أي حشو آخر تفضلينه.
• زلابية مقرمشة: يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من النشا إلى العجينة للحصول على زلابية مقرمشة أكثر.
• زلابية رقيقة: يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من لبن البودرة إلى العجينة للحصول على زلابية رقيقة أكثر.