على أصوله.. طريقة عمل الكسكسي المغربي أشهى طبق بخطوات سهلة وسريعة.. جربيه وجددي سفرتك بيه

الكسكسي المغربي يعتبر من أكثر الأطباق الغنية التي تشتهر بها دولة المغرب نظراً لأنه يشتمل على مكونات غنية بالفيتامينات والبروتينات والعناصر الغذائية الهامة، ولهذا سوف نقدمه لكم اليوم على طبق من ذهب من حيث المكونات والخطوات خطوة بخطوة خلال أسطر هذا المقال.

طريقة عمل الكسكسي المغربي

لتحضير الكسكسي المغربي ينبغي علينا أن نحضر بعض المكونات كما يلي:

المقادير:

• 3 أكواب سميط خشن.
• ذرة ملح.
• ثلاثة أرباع فنجان ماء بارد.
• ربع فنجان بلح.
• نصف فنجان من السمن.

الحشو:

• نصف فنجان فستق مقشر.
• نصف فنجان لوز مقشر.
• نصف فنجان زيت نباتي.
• نصف فنجان
• سكر ناعم.
• ملعقة كبيرة بشر برتقال.
• ملعقة شاي.
• قرفة ناعمة.
• 2 ملعقة ماء زهر.

التجميل:

• ملعقتان كبيرتان لوز مقشر صحيح.
• 2 ملعقة فستق صحيح.
• 2 ملعقة زبيب.

خطوات عمل الكسكسي المغربي

1. ينخل دقيق السميط بالمنخل السلك ويندى بالماء البارد.
2. ثم تحضر حلة واسعة مرتفعة الحافة وتملأ لنصفها بالماء البارد.
3. يوضع مصفاة نظيفة فوق الحلة وتلحم بقطعة قماش مغطاة بقطعة من العجين وترفع الحلة فوق النار حتى يغلى الماء.
4. بعدها يوضع السميط المندى في شاشة وتوضع على المصفاة وتطوى أطرافها عليه لتغطيته ثم تغطى المصفاة بغطاء حلة ثم يترك على النار لمدة ٤٥ دقيقة.
5. بعد ذلك ترفع الشاشة من المصفاة ويفرد الكسكسي في وعاء وتقلب بخفة بمقصوصة لفصل الذرات بعضها عن بعض ويترك حتى تهدأ حرارته نوعاً ما.
6. ثم يرش بمقدار ثلث كوب من الماء البارد ويتم تفكيك الذرات ويضاف البلح المهروس إليه.
7. يتم وضع الكسكسى بالبلح في شاشة ثانياً في مصفاة ويغطى ويطهى ثانيا لمدة 50 دقيقة ثم يرفع من الشاشة ويوضع في وعاء ويضاف إليه السمن ويقلب بمقصوصة.
8. بعدها يتم خلط جميع المكسرات والسكر وماء الزهر وبشر البرتقال والقرفة والزبيب ويضاف الكسكسى ويخلط جيدا.
9. يتم وضع الكسكسي فى صحن على شكل هرم ويتم تزيينه بالمكسرات الصحيحة والزبيب ويقدم معه سكر ناعم في صحن على حدة.