منوعات
طريقة عمل الحواوشي علي أصوله ولا أجدع كبابجي
يعتبر الحواوشي من أشهر الأكلات المصرية الشعبية التي يحبها الصغار قبل الكبار ويقبلون على تناوله في المحلات والمطاعم لمذاقه اللذيذ والشهي، على الرغم من سهولة تحضيره في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة مثل الجاهز في المحلات، والأهم من ذلك أنه بمكونات آمنة من المنزل، لذا نستعرض لكم في هذا المقال طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي في تحضير الحواوشي البيتي في المنزل بكل سهولة.
طريقة عمل الحواوشي
مكونات الحواوشى:
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- 4 أرغفة من العيش البلدى.
- زيت عباد الشمس.
- ملعقة صغيرة من الدقيق.
- قطعة لية صغيرة.
- 2 بصلة كبيرة.
- فلفل أخضر رومى (حار) حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الصلصة.
- ملح وفلفل أسود.
- قطعة فحم متوسطة الحجم.
طريقة تحضير الحواوشي
- أولًا احضري الكبة وضعي فيها بصلة ونصف واضربيها جيدًا حتى تصبح ناعمة جدًا.
- صفى ماء البصل ثم أضيفي البصل المفروم على اللحمة وأضيفي الصلصة وملعقة الدقيق التى ستجعل الخليط متماسكا، ثم اضيفى الملح والفل وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- قطعى الفلفل الأخضر وضعيه على الخليط وقلبي جيدًا، ثم أضيفي اللية بعد تفتيتها إلى قطع صغيرة على اللحمة وقلبي.
- قومي بأخذ بعضًا من خليط اللحمة واعيدى فرمه فى الكبة حتى تصبح مفرومة بالكامل واعيديها مرة أخرى للخليط.
- غطي اللحمة المفرومة واتركيها في الثلاجة حتى ترتاح لمدة ساعة.
- احضرى الخبز البلدى وافتحيه على شكل نصف دائري، ثم احضري طبق صغير وضعي فيها بعضًا من الزيت على ماء البصل المتبقى، واحضرى فرشاة أو ملعقة وبللى أرغفة الحواوشى من الداخل والخارج قبل البدء في حشوها.
- احضري صينية مدهونة بالزيت ورصي عليها أرغفة الحواوشى، وضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة واحرصي على مراقبتها وقلبيها بعد 10 دقائق بعد أن ينضج من الأسفل.
- سخنى قطعة الفحم على النار وضعيها فى منتصف الصينية وضعي عليها بعض من نقاط الزيت وغطي الصينية حتى يمتص الحواوشى رائحة الشواء.
- بعد خروج الحواوشى من الفرن قدميه ساخنًا مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء وبالهناء والشفاء.
