جبنالك سر من أسرار الحاتي… بمكونين فقط قومي بعمل الطحينة الأصلية في المنزل دون الحاجة إلى شرائها من الخارج

الطحينة البيضاء مكونة في الأساس من بذور السمسم، التي تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية وعلى رأسها عنصر الكالسيوم، تقدم الطحينة كنوع من المقبلات الشهية إلى جانب الأطباق الرئيسية، ومع ارتفاع أسعارها في المتاجر يمكنك صنعها في المنزل بخطوات بسيطة للغاية، وصفتنا لا تحتاج إلى وقت كبير، ولا إلى الكثير من المكونات، إليكم طريقة عمل الطحينة البيضاء في المنزل، بمذاق لذيذ ينافس أكبر الشركات.

طريقة عمل الطحينة في البيت

تقدم الطحينة كنوع من الصلصات إلى جانب المشويات والكبدة والدجاج المشوي، والكباب الكفتة حيث يفضل الكثير تناولها نظراً لمذاقها اللذيذ، ومن السهل جدًا صنعها في المنزل، عليكم توفير هذه المكونات وإتباع خطوات تحضيرها خطوة بخطوة.

المكونات

• كوبان من السمسم.
• كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من السمنة البلدي.

طريقة التحضير

• ترفع مقلاة متوسطة على النار، وإضافة إليها الزبدة.
• يضاف كوب من السمسم ويقلب لمدة دقيقة حتى يتحمص ويصبح لونه ذهبي.
• يرفع السمسم من على النار ويوضع في وعاء.
• تضاف كمية السمسم الباقية وتقلب حتى يمتزجوا.
• يضاف خليط السمسم في كبة الخلاط الكهربائي ويطحن لعدة دقائق حتى يصبح القوام بودرة ناعمة.
• توضع نصف كمية الزيت في الخلاط الكهربائي، مع مراعاة سكبه على السكينة الخاصة به.
• يخفق الزيت لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه فاتح.
• بعد ذلك تضاف كمية السمسم ويخفق مع الزيت لمدة خمسة دقائق مع فصل الخلاط بين كل دقيقة والأخرى منعًا لتعرض الخلاط للتلف.
• فتح الغطاء الصغير الخاص بالخلاط وسكب الكمية الباقية من الزيت بشكل تدريجي.
• الاستمرار في الخفق حتى يثقل القوام.
  تعبأ الطحينة في برطمان زجاجي معقم وجاف.
• وبهذا أصبحت الطحينة جاهزة بقوام وجودة عالية مثل أغلى الشركات المخصصة لإنتاجها.