من دلوقتي خزني واحفظي الكرنب لرمضان بطريقة صحيحة وبدون ما يتغير طعمه
مع إقتراب شهر رمضان المبارك تبدأ كل سيدة ربة منزل في تحضير قائمة الأكلات التي سوف تقدمها على سفرة فطور رمضان ومن الأطباق الرئيسية التي تقدمها كل سيدة أغلب أيام رمضان وفي العزومات هو طبق المحشي المميز حيث أنه من المعروف عند المصريين حبهم الشديد للمحشي وبالأخص محشي الكرنب اللذيذ الشهي الذي لا يشبع منه أبدا عند تناوله، ولكن للأسف في بعض الأحيان يكون الكرنب غير متوفر في الأسواق أو يكون سعره مرتفع بشكل مبالغ فيه ولذلك تلجأ الكثير من السيدات تفريز الكرنب فى الفريزر لحين استخدامه، ولكن الكرنب من الاكلات التي تحتاج إلي معاملة خاصة أثناء التفريز حتى نضمن جودته عند استخدامه بعد ذلك، ابقوا معنا لتتعرفوا على طريقة تخزين الكرنب لرمضان بطريقة صحيحة.
طريقة تخزين الكرنب لرمضان
يوجد العديد من الأنواع للكرنب ولكن أفضل نوع يمكن استخدامه في التخزين ه الكرنب السبعينى الذي يظهر في فصل الشتاء لأنه يتميز بطعم لذيذ ولا يحتوي على الكثير من العروق ويتم تخزينه بالطريقة التالية:
- أول خطوة نقوم بإزالة جذر الكرنبة وتفريغها ثم نقوم بفصل كل ورقة من الكرنب عن الأخرى حتى يسهل التعامل معها بعد ذلك.
- في الخطوة التالية في حلة على النار بها ماء مغلي نضيف إليه ملعقة صغيرة من الكمون والسكر ثم نبدأ في وضع ورق الكرنب حتى يصبح طري فقط بدون أن يتم سلقه تماما مثل الذي يسلق للتسوية.
- بعد ذلك نقوم بإزالة العروق وتقطيع الورق إلى مربعات ونضعها في مصفاة حتى نتخلص من أي ماء موجود بها.
- أخيرا يتم وضع كمية الورق المناسبة لكل مرة تكفي كمية المحشي في كيس وتوضع في الفريزر، ونخرجه قبل الاستخدام بساعة.
