منوعات
المسقعة بخطوات سهلة وبسيطة: رحلة طهي ممتعة ونكهة لا تقاوم!
ترغب سيدات المنزل دائمًا في تقديم أجمل أنواع الأطعمة وأكثرها فائدة لصحة أولادها لذلك سنوفر لكي اليوم واحدة من الأطباق البسيطة في التحضير والمغذية أيضًا لأنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية وهذه الوصفة هي المسقعة المصرية، إذا كنتي لا تجدين عمل المسقعة فأنتي في المكان الصحيح، تعتبر المنفعة إحدى الأطباق المعروفة والشعبية داخل المطبخ المصري بالإضافة إلى أنها تتمتع بمذاق شهي ولذيذ سواء في وجبة غداء أو وجبة عشاء.
مقادير عمل المسقعة
سنوضح لكِ المقادير في الآتي:
- عدد 2 باذنجان رومي.
- ربع كيلو فلفل رومي.
- عدد 3 فلفل حار أو حسب الرغبة.
- عدد 2 من حبات البطاطس.
- عدد 2 فصوص ثوم.
- لتر من عصير الطماطم.
- ملعقتين كبيرتين خل أبيض.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من البهارات أو حسب الرغبة.
طريقة تحضير المسقعة
إليكِ طريقة المسقعة بخطوات سهلة وبسيطة:
- أولًا يتم تقشير وتقطيع الباذنجان بصورة جيدة.
- ثانيًا يتم تقطيع الفلفل الرومي إلى حلقات أو في صورة شرائح طويلة.
- ثالثًا يتم تحضر مقلاة ثم يتطلب تسخين الزيت بشكل جيد حتى يصبح جاهزًا للقلي وبعد ذلك توضع شرائح الباذنجان حتى تتحمر وتأخذ لون ذهبي جميل.
- رابعُا يجب تصفية الباذنجان بشكل جيد بواسطة طبق به مناديل مطبخ ويجب أن توضع شرائح الباذنجان بصورة صحيحة تسمح بتصفيته جيدًا.
- خامسًا يتم قلي الفلفل الأخضر بالطريقة التي سبق توضيحها مع بالباذنجان ويجب أيضًا أن يتم تصفيته جيدًا من الزيت.
- سادسًا تضاف البطاطس لصينية المسقعة ويتم التشفير والتوقيع وأيضًا القلي بالطريقة المعتادة.
- سابعًا يتم تحضير صينية ويوضع بها كمسة بسيطة من الزيت وبعد ذلك يوضع الثوم ثم الانتظار إلى أن يأخذ لون ذهبي.
- ثامنًا يوضع حوالي ملعقتين أو ثلاث ملاعق من الخل ثم توضع الطماطم وكل من الملح والكمون وجوزة الطيب وما إلى ذلك ثم يتطلب الانتظار حتى يتم التسبيك أي توجد المادة الدهنية على وجه الصينية.
- تاسعًا توضع شرائح كل من الباذنجان مع البطاطس والفلفل في الصينية قبل أن تنضج بدقائق وتترك على النار حوالي عشر دقائق.
- في النهاية توضع الصينية بالفرن حوالي ثلاث دقائق كي تتشمع.
