هتاكلوا صوابعكم وراها… أسهل وأسرع طريقة لعمل كفتة الأرز الوجبة الأساسية في أول يوم رمضان

كفتة الأرز من الوصفات التقليدية المعروفة في المطبخ العربي، فهي وجبة شهية ومغذية تحبها العائلة والضيوف على حد سواء، هذه الوصفة تتضمن استخدام الأرز المصري المغسول والمفروم الناعم بالإضافة إلى اللحم المفروم والتوابل العطرية، دعونا نستعرض لكم خطوات صنع كفتة الأرز ونتعلمها معًا.

مكونات عمل كفتة الأرز

لتجربة كفتة الأرز اللذيذة والشهية في مطبخك، يمكنك احضار تلك المكونات أولا:

• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• كوبان من دقيق الأرز.
• ملعقة واحدة صغيرة من البيكربونات ” صودا خبز”.
• بصلة حمراء متوسطة الحجم.
• خمسة فصوص كبيرة من الثوم.
• حزمة واحدة من كل من الشبت، والبقدونس والكزبرة، مقطعين صغير من دون سيقان.
• ملعقة واحدة صغيرة من كلا من الكزبرة الجافة، الكمون والفلفل الأسود والملح.
• من نصف كوب إلى كوب من الماء.
• زيت غزير للقلي.
• كوب من الصلصة، مطحون بها قرن من الفلفل الأخضر الحار.
• ثلاثة فصوص ثوم مهروس ناعم.
• بصلة صغيرة مفرومة.

خطوات التحضير

• يوضع الثوم و البصل ونصف كوب من الماء في الخلاط الكهربائي، ويطحن حتى يصبح المزيج سائل.
• يضاف الشبت والبقدونس والكزبرة، ويطحن مرة أخرى.
• يوضع اللحم المفروم وتخفق المكونات حتى تتجانس.
• في وعاء يوضع دقيق الأرز وإذا لم يكن جاهز، يمكنك صنعه في المنزل من خلال غسل الأرز وتركه يجف طوال فترة الليل في الشمس، ثم يطحن في كبة الخلاط وتصفيته باستخدام مصفاة الشاي.
• تضاف البهارات إلى خليط الدقيق، وتقلب حتى يمتزج.
• يضاف خليط اللحم المفروم إلى الدقيق ويقلب لمدة خمسة دقائق، إذا كان القوام سميك يضاف القليل من الماء، أما إذا كانت طرية يضاف القليل من الدقيق.
• تأخذ كمية وتصبع بين كفوف اليدين، وهكذا حتى تنتهي الكمية.
• تجهز مقلاة عميقة ويوضع بها الزيت وترفع على النار حتى يسخن.
• تخفض النار عند وضع الكفتة ثم ترفع على حرارة متوسطة وتركها حتى تأخذ لون ذهبي مع مراعاة التقليب.
• تصفى من الزيت وتوضع على ورق مناديل، يمكنك تقديمها مقرمشة أو تجهيز لها الصوص من خلال يرفع وعاء وبه ملعقة كبيرة من السمنة.
• يضاف إليها البصل والثوم وعندما تحمر يضاف كوب من صلصة الطماطم، ونفس بهارات الكفتة
• تركها حتى تتسبك ثم تضاف نصف كمية الكفتة.
• توضع في أطباق التقديم إلى جانب الأرز والسلطة وبالهنا والعافية.