فطيرة اللحم القطنية اللذيذة بعجينة سهلة وبسيطة

فطيرة اللحم القطنية ، هي من المخبوزات التي يتم تحضيرها بمكونات بسيطة جداً ومتوفرة بكثرة بالمنزل، تقدم الفطيرة محشية باللحم مع نكهة الجبن الشهية، تعد من الفطائر العائلية التي تمتاز بحجم عائلي وكبير، حيث يمكننا من عجينة واحدة عمل أكثر من فطيرة واحدة، كما تعد أيضاً من المخبوزات الشهية التي تقدم على العشاء أو الغداء بجانب أطباق مختلفة، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل فطيرة اللحم القطنية بأبسط الخطوات بالمنزل.

مكونات عمل فطيرة اللحم القطنية

يتم تحضير الفطيرة من مكونات بسيطة وهي كما يلي:ـ

• 2 كوب من الماء الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• دقيق حسب احتياج العجينة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.

للحشوة

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• 2 بصلة مفرومة.
• شرائح طماطم منزوعة القلب.
• فلفل أخضر مقطع مكعبات.
• عود من البصل الأخضر مقطع مكعبات.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• نصف كوب من الدهن المفروم (دهن حيواني).
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• هيل مطحون.

للوجه

• صفار بيض.
• ملعقة من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الخل.
• جبن موتزاريلا.

  

طريقة التحضير

سوف نتعرف على خطوات عمل فطيرة اللحم القطنية بالمنزل وهي كما يلي:ـ

1. في وعاء عميق نضيف الماء الدافئ والخميرة والسكر، ثم نقلب المكونات جيداً حتي تذوب الخميرة.
2. ثم نضيف كوب من الدقيق ما يعادل 100 جرام، ثم نضيف الملح ونقلب المكونات بشكل جيد.
3. ثم نعجن المكونات باليد مع إضافة الدقيق تدريجياً، حتي نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
4. نضيف بعد ذلك إلي العجينة الزبدة ثم نعجن جيد، حتي يتشرب العجين الزبدة تماماً وتصبح العجينة ناعمة ولا تلتصق باليد.
5. نغطى العجينة ثم تترك في وعاء مدهون بالزيت، حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.

طريقة تحضير الحشوة

1. داخل وعاء كبير نضيف اللحم المفروم ثم نضيف إليه البصل المفروم بعد عصره جيداً من الماء.
2. ثم نضيف مكعبات الطماطم والفلفل الأخضر والثوم والبصل الأخضر، ثم نقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض.
3. نضيف الدهن ثم نضيف البهارات الملح والفلفل والهيل المطحون، ونقلب المكونات جيداً.
4. ثم نشكل الخليط على شكل ثلاث كرات متساوية في الحجم.

طريقة تشكيل عجينة فطيرة اللحم القطنية

تقطع العجينة إلي 3 أجزاء متساوية، ثم نشكل كل جزء على شكل كرة، ثم نفرد أول كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة على شكل دائرة بسمك متوسط ثم نضع في منتصف العجينة كرة من كرات اللحم، ثم نجمع أطراف العجينة على الحشوة جيداً ثم نغلقها تمامابالضغط على الأطراف حتي تصبح على شكل كرة، ثم نقوم بفردها مرة أخرى على شكل دائرة حتي يتوزع اللحم بداخلها، ثم توضع الفطيرة داخل صينية خبز، ثم نصنع بها ثقوب على الوجه باستخدام شوكة طعام، ثم نتركها ترتاح لمدة حوالي 10 دقائق.

نكرر نفس الخطوات مع الجزئين الآخرين من العجين، ثم تدهن وجه الفطائر بخليط صفار البيض والخل والحليب باستخدام فرشاة، تخبز الفطيرة في فرن ساخن على درجة حرارة 220 درجة مئوية على الرف الشبكي في المنتصف حتي تأخذ لون ذهبي فاتح، ثم نخرجها من الفرن ونضع على الوجه طبقة من الجبن الموتزاريلا، ثم ندخلها الفرن مرة أخرى حتي يذوب الجبن، نخرجها من الفرن ثم تغطى لبضع دقائق، ثم تقدم بألف هنا وشفا.