طريقة عمل مقبلات الباذنجان مثل المطاعم

تقدم مقبلات الباذنجان مثل المتبل والبابا غنوج مع الأكلات الأساسية على المائدة حيث تعمل كفاتح للشهية بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ، ولتحضيرها في المنزل بطريقة سهلة لن نحتاج سوى بعض المكونات البسيطة لنحصل على مذاق أطيب من المطاعم، وتابعونا في هذا المقال من موقع بوابة الصبح، لتتعرفوا على أسهل طريقة لعمل مقبلات الباذنجان الشهية.

مكونات مقبلات الباذنجان

سلطة بابا غنوج

• 2 حبة باذنجان مشوي.
• 1 بصلة صغيرة مقطعة.
• 1 فلفل رومي أحمر مقطع ناعم.
• 1 فلفل رومي أخضر مقطع ناعم.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• عصير ليمونة كبيرة.
• ملعقة صغيرة ملح أو أكثر على حسب الرغبة.

  

طريقة التحضير

1. نضع الباذنجان في صينية فرن مفروشة بورق الزبدة وندخلها الفرن على أعلى درجة حرارة لمدة ساعة مع التقليب حتى ينضج من كل الجهات.
2. نقوم بتقطيع البصل والفلفل الرومي الأخضر والأحمر إلى قطع صغيرة.
3. ثم نضيف حبة طماطم صغيرة مقطعة، وبعد نضج الباذنجان نزيل القشرة ونتركه يبرد في مصفاة للتخلص من الماء ثم نقطعه ناعم بالسكين.
4. نضيف الخضار المقطع على الباذنجان المشوي ونزود ملعقة صغيرة من كل من الثوم المفروم والملح.
5. نضيف عصير ليمونة كبيرة ونقلب المكونات جيدًا ثم توضع في طبق التقديم وتزين على حسب الذوق.

متبل الباذنجان

• نصف كوب طحينة.
• 5 ملاعق كبار زبادي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 3 حبات باذنجان مشوي.

طريقة العمل

1. نخلط نصف كوب من الطحينة مع خمس ملاعق كبار من الزبادي ونصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
2. ثم نزود عصير الليمون وملعقة صغيرة من الملح ونضيف ثلاث حبات من الباذنجان المشوي المقطع ناعم بعد إزالة القشرة.
3. نقلب المكونات مع بعضها ثم توضع في طبق التقديم وتزين بالبقدونس وزيت الزيتون.