بدون ما تمتص الزيت.. اسهل طريقة عمل البطاطس المقلية المقرمشة بالبيت بنفس الطعم بتاع أكبر المطاعم
تعتبر وصفات البطاطس كثيرة ومتنوعة ومن الممكن أن تعدها وتحضرها ربة المنزل لأفراد أسرتها في البيت فتكون مقرمشة وخالية من أي زيوت، ولذلك نتعرف في سطور التقرير على طريقة سريعة يمكن من خلالها أن يتم تحضير البطاطس بطريقة تجعلها لا تتشرب الزيت وفي نفس الوقت تكون بطعم ومذاق مميز، ويمكن تجهيزها بدون أن تستخدمي كمية كبيرة من الزيت، وفيما يلي نتعرف على أهم المكونات وطريقة التحضير التي يجب أن تتبع لعمل طبق مميز من البطاطس المقرمشة من الممكن أن يقدم على الغذاء إلى جانب المشاوي و يتم تناوله بمفرده مع صوص الكاتشب.
البطاطس المقلية المقرمشة
يمكنك أن تقومي بتحضير طبق البطاطس المقرمش وعمل ساندويتشات أفضل من التي تتوفر في منيو أشهر الكافيهات وفي البيت بوصفة اقتصادية وطعمها مميز وتكون طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج، ومن خلال الآتي نذكر أهم المكونات.
مكونات عمل البطاطس المقرمشة
من الممكن تحضير وصفة مميز من البطاطس المقرمشة من خلال توفير المكونات الآتية من أجل عمل وصفة سريعة التحضير من البطاطس التي يمكنك أن تقومي بقليها بشكل صحي وسريع والمكونات تكون كما يلي:
- 1 ك من البطاطس مقطعة إلى أصابع.
- ملعقة من البابريكا.
- ملعقة من الشطة.
- ملعقة من الثوم البودر.
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الكاري.
- ملعقة نشا.
خطوات تحضير البطاطس المقلية المقرمشة
يمكنك أن تقومي بتحضير طبق البطاطس المقرمش، ويتم عمله بالخطوات الآتية:
- قومي بغسل البطاطس ويتم وضعها في وعاء ملائم، ويتم تقطيع البطاطس إلى أصابع بسمك يكون ملائم.
- نقع البطاطس في الماء والخل والملح مع القليل من بيكربونات الصوديوم.
- بعد نقع البطاطس يتم تصفيتها جيدا من الماء ومن ثم يتم تتبيل البطاطس بالقليل من البهارات والبابريكا والشطة، وإضافة الزيت، وتقليب البطاطس جيدا في المقادير.
- ثم بعد ذلك جهزي صاج محتوي على ورقة زبدة، ومن ثم قومي برص كل أصابع البطاطس حتى تتم تسويتها في فرن بالرف الأوسط على حرارة 220 درجة ويفضل تسخين الفرن قبل التسوية.
حيث أن هناك مكون قوي يعمل على منع امتصاص البطاطس للزيت وهو النشا حيث أنه من أهم المكونات التي تساعد في جعل البطاطس المقلية مقرمشة وغير قابلة لامتصاص الزيت، كما أن النشا يعمل على تكوين طبقة خارجية على سطح البطاطس تحافظ على رطوبتها كما أنها تمنع امتصاص الزيت نهائيا وتجعلها صحية الي حد ما.
طريقة عمل البطاطس المقلية في الفرن
- يتم تسخين الفرن على 200 درجة مئوية.
- ثم يتم تقشر البطاطس وقطعها إلى أصابع رفيعة.
- في وعاء يتم خلط البطاطس مع زيت الزيتون مع الملح البابريكا وثوم بودرة.
- وزعي البطاطس على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- ثم قومي بوضع البطاطس في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- ثم قدمي البطاطس ساخنة.
