احذر خطورة تجميد الخبز في الفريزر وهذه الطريقة الصحيحة للتخزين وطرق عمل الخبز في المنزل
الكثير من ربات البيوت تقوم بتجميد الخبز في الفريزر منذ سنين طويلة ولكن في أخر فترة انتشرت شائعات حول خطورة تجميد الخبز في الفريزر فيمكن أن يصيب ببعض الأمراض ولذلك سوف نشرح لكم اليوم حقيقة هذه الأخبار للتأكد من صحة الخبز الذي يتناوله خاصة الأطفال
خطورة تجميد الخبز في الفريزر
أكدت بعض من الدراسات التي أجريت على تجميد الخبز في الفريزر وجود العديد من الأضرار التي تصل للإصابة بمرض السرطان، وتحدث الأطباء عن تلك الأسباب وذكروا ما يلي:
- يسبب خلل في مكونات الخبز فعندما يصبح رغيف الخبز ساخن تتغير به الأماكن التي توجد بها جزيئات النشا، وعندما يبرد ترجع مرة ثانية إلى مكانها مما يجعل الخبز يتعفن بسرعة كبيرة.
- كذلك إذا أصبحت درجة حرارة الخبز قليلة جداً بالثلاجة في تلك الوقت تتكون بالخبز مادة تؤدي إلى الإصابة بالسرطان تسمى ديوكسين.
- أيضاً طريقة التخزين حيث أن أغلب ربات البيوت تقوم بتخزين الخبز في أكياس من البلاستيك وهي تتفاعل مع الخبز والبعض منها يظل عالق في الخبز وبعد تناوله يصل للدم وهذا يكون له تأثير سلبي على الصحة وجسم الإنسان.
طريقة حفظ الخبز بطريقة صحيحة
يجب أن نحتفظ بالخبز في مكان جاف وجيد التهوية فالرطوبة قد تتسبب في تكون العفن وبالتالي يصبح الخبز غير صالح للأكل لذا ينصح بوضع الخبز في علبة خاصة للتخزين، مثل كيس بلاستيكي محكم الإغلاق أو علبة معدنية محكمة الغلق علينا أن نتأكد دائمًا من إزالة الهواء المتبقي في الكيس قبل إغلاقها لضمان عدم وجود رطوبة قد تؤثر على الخبز.
يمكن استخدام الثلاجة لزيادة فترة صلاحية الخبز بعد شراء الخبز، يمكن وضعه في الثلاجة للحفاظ على صلاحيته يجب وضع الخبز في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق مخصص للمأكولات أو لفه بإحكام في ورق ألمنيوم قبل وضعه في الثلاجة تذكر أن الخبز الطازج يجب أن يستهلك في خلال يومين أو ثلاثة أيام على الأكثر.
يجب تجنب تخزين الخبز في الحرارة العالية أو بالقرب من مصادر الحرارة مثل الشمس المباشرة أو الفرن الحرارة العالية تسبب جفاف الخبز وتجعله يفسد بسرعة.
يمكن استخدام أكياس خاصة لتخزين الخبز مصنوعة من القطن أو الكتان هذه الأكياس تسمح بدخوا الهواء للحفاظ على نضارة الخبز وتجنب الرطوبة التي قد تؤدي إلى تلفه.
