بالتتبيلة المميزة طريقة عمل المظبي الدجاج في المنزل بطريقة سهلة

يعد المظبي من أشهر وصفات اليمن والتي تقدم في المطبخ اليمني،  يتميز المظبي الدجاج بطعمه الشهي ومذاقه الرائع، مظبي الدجاج يحتوي على نسبة عالية من البروتين. وذلك لاحتوائه على الدجاج الغني بالبروتين اللازم لبناء العضلات، ومن الممكن أيضاً تحضيره مع اللحم كما أن المظبي يحتاج لطريقة مخصصة لتحضيره، ومقادير خاصة أيضاً.

مقادير مظبي الدجاج

1. دجاجة كاملة منظفة ومقطعة إلى النصف.
2. كوبان من الأرز البسمتي المنقوع في الماء لمدة ساعة.
3. أربعة أكواب من مرق الدجاج.
4. نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
5. ملح خشن وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
6. بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
7. ورقتان من الغار.
8. خمس حبات من الهيل.
9. خمس حبات من كبش القرنفل.
10. ملح بحسب الرغبة وفلفل أسود.
11. ملعقة صغيرة من الزعفران.
12. 2 حبة الفلفل الحار مقطع أنصاف.
13. 2 حبة طماطم.
14. 3 ملاعق صغيرة من السمنة.

طريقة تحضير المظبي

1. في وعاء عميق، قومي بتتبيل قطع الدجاج بالملح والبهار المشكل، وقومي بتغطيته وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
2. ثم يوضع الدجاج على نار متوسطة مع الملح الخشن في قدر، مع مراعاة عدم تحريك الدجاج بعد وضعه على الملح الخشن.
3. يتم ترك الدجاج على النار حتى يستوي تماماً.
4. في قدر على نار متوسطة أضيفي السمن، وحركي، ثم أضيفي البصل وورق الغار وكبش القرنفل والهيل، والكركم والبهار المشكل.
5. ثم إضافة الفلفل الحار المقطع لأنصاف، والطماطم، مع رشة صغيرة من الملح.
6. ثم قومي بإضافة أرز البسمتي على المكونات السابقة، ونحرك حتى يختلط الأرز مع باقي الخليط.
7. يتم صب مرق الدجاج فوق الأرز، واتركيه على نار منخفضة لمدة نصف ساعة حتى النضوج.
8. يتم إحضار طبق و يوضع به الأرز ثم فوقه الدجاج، و يمكن أن يتم تزيين الطبق بالقليل من المكسرات و ذلك حسب رغبة الشخص.