منوعات
طريقة تتبيلة السمك المقلي بكل أسراره وتكاته وبطعم يجنن زي مطاعم الأسماك
يعتبر السمك من أشهر الأكلات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص لتميزه بالمذاق الطري اللذيذ الذي يقبل على تناولها الجميع بكثرة، كما يعد وجبة مغذية وصحية لاحتوائه على فوائد متعددة لصحة الجسم، لذلك يجب على ربات البيوت تقديمه دائمًا في وجبة الغداء لأفراد أسرتها، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بالتعرف على خطوات طريقة عمل التتبيلة السمك المقلي وذلك من خلال الخطوات التالية.
طريقة عمل تتبيلة السمك المقلي
إليكم الخطوات للحصول على طريقة عمل تتبيلة السمك المقلي المقرمش الذي يتميز بسهولة إعداده وبمذاق رائع ويتمثل ذلك في إتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
- 1 كيلو من السمك.
مكونات التتبيلة:
- نصف ملعقة من البابريكا.
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
- نصف ملعقة من الكزبرة الناشفة.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الخل.
- ربع ملعقة من البصل البودر.
- 2 حبة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
- 8 فصوص من الثوم ( مايعادل نصف رأس الثوم).
- 2 حبات من قرون الفلفل الأخضر الحار.
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 1ملعقة كبيرة من الهريسة الحارة.
مكونات القلي:
- 1 كوب ونصف من الدقيق.
- ربع ملعقة من الملح.
- ربع ملعقة من البابريكا.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نبدأ بتنظيف السمك بالطريقة المعتادة ونقوم بعمل شقوق صغيرة في ظهر السمك باستخدام السكين ونقوم بنقعه في الماء والليمون حتى نقوم بتحضير التتبيلة.
- نضع الفلفل الأخضر مع الثوم في الكبة الكهربائية ونقوم بالخفق ثم نضيف الهريسة ونستمر في الخفق حتى يتم الفرم جيدًا.
- ثم نقوم بوضع المكونات التي قمنا بخفقها في وعاء عميق ونضيف إليها جميع التوابل(الملح والكمون والكزبرة والفلفل الأسود والبابريكا وبهارات السمك والبصل البودرة) ونقوم بالتقليب جيدًا باستخدام ملعقة.
- نضيف إليهم الخل والصلصة ونقوم بعصر الليمون ثم نقوم بالتقليب حتى تختلط جميع مكونات التتبيلة معًا.
- بعد ذلك نقوم بحشو السمك نضع التتبيلة من الداخل والخارج في جميع الشقوق الذي قمنا بفتحها ونترك السمك في التتبيلة لمدة ساعتين قبل القلي.
- ثم نقوم بوضع مقلاة على نار متوسطة بها زيت ونتركه حتي يسخن جيدًا.
- يتم وضع الدقيق مع الملح والفلفل الأسود والبابريكا في وعاء عميق.
- نغمس السمك داخل مكونات الدقيق من جميع الجوانب ثم نضعه في الزيت الساخن مباشرة ونتركه لمدة خمس دقائق ونقوم بالتقليب على الجهة الأخرى ونتركها خمس دقائق حتى يأخذ اللون الذهبي.
- يرفع السمك من على النار على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت ثم يقدم.
وفي نهاية المقال قمنا بالتعرف على خطوات طريقة عمل تتبيلة السمك المقلي المقرمش بخطوات بسيطة.
