“بتتبيلة المحترفين”.. طريقة عمل الباذنجان المخلل مثل المطاعم .. رغم سهولته الكثير لا يعرف أسراره

يعد الباذنجان المخلل من أشهى وأشهر المقبلات المصرية التي يعشقها الجميع ومن الجدير بالذكر أن المطبخ المصري دائماً ما يتميز بالأكلات المتنوعة اللذيذة والمقبلات الشهيرة ومن أهمها الباذنجان المخلل بطرق مختلفة ورغم سهولة الباذنجان المخلل يجهل الكثير أسرار دقته وسر طعمه المميز مثل المطاعم، وفي المقال التالي سوف نعرض لكِ سيدتي طرق مختلفة لإعداد أشهى وألذ طبق على السفرة.

طريقة عمل الباذنجان المخلل

• كيلو باذنجان عروس حجم صغير.
• كوب إلا ربع خل.
• 4 ملاعق كبيرة ملح طعام.
• ثوم مفروم حسب الرغبة.
• ثلاث قرون فلفل أحمر ناعم.
• ثلاث قرون فلفل أخضر مفروم.
• شطة خضراء حامية (إختياري ).
• ربع كوب زيت.
• كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• ملعقتان من الكمون.
• ليمون معصور.

خطوات عمل الباذنجان المخلل

1. إحضار طاسة لقلي الباذنجان.
2. غسل الباذنجان جيداً.
3. قطع الجزء الأخضر بالسكين.
4. فتح الباذنجان من الجانب بالسكين.
5. قلي الباذنجان في الزيت حتى تمام النضج.
6. تصفية الباذنجان من الزيت.
7. ثم خلط الفلفل الأخضر والأحمر والثوم والكمون والخل والكزبرة والليمون جيداً للحشو.
8. بعدها نقوم بإحضار الباذنجان المقلي ووضع الحشوة المحضرة بداخله.
9. ثم نقوم بعصر ليمون على الباذنجان بعد حشوه وبعض قطرات الخل الأبيض.

طريقة أخري لتحضير الباذنجان المخلل

وبالإضافة إلى ما سبق ذكره من تفاصيل عمل الباذنجان المخلل إلا أن هناك طريقة أخرى لتحضيره قد تناسب احتياجاتك كما يلي:

1. تحضير الحشوة السابقة.
2. إحضار إناء به ماء ونضعه علي النار حتى تمام الغليان.
3. غسل الباذنجان جيداً وقطع العنق الأخر ووضعه في الإناء الموضوع على النار مع بعض الملح حتى يتغير لونه.
4. إخراج الباذنجان من الماء وتصفيته جيداً من الماء.
5. فتح الباذنجان من الجانب بالسكين ووضع الحشوة المميزة.
6. وبالتالي أصبح لديكِ سيدتي أشهي أنواع المقبلات وهو الباذنجان المخلل وبالهناء والشفاء.