منوعات
طريقة عمل عجينة الطعمية وتخزينها في الفريزر للسحور في رمضان
تعد الطعمية أو الفلافل باللهجة المصرية من أهم ما يميز طاولة الإفطار المصرية، حيث أن الطعمية هي أحد مكونات وجبة الإفطار المهمة، فهي ذات طعم مميز بالإضافة إلى مكوناتها التي تفيد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية من بروتين وألياف نباتية التي يحتاجها جسم الإنسان، وسوف نستبدل شراؤها من الخارج حيث نستطيع إعدادها من داخل مطبخنا باتباع الخطوات البسيطة في أسرع وقت ممكن وبكل سهولة وأنظف من شرائها من المطاعم لتسعدي افراد أسرتك .
مكونات إعداد الطعمية بالمنزل
ترغم جميع الأمهات إلى معرفه مكونات إعداد الطعمية في المنزل حتى تكون آمنة وصحية لجميع أفراد أسرتها، وجاءت المكونات كالآتي:
- نصف كيلو فول مدشوش
- حزمة شبت
- حزمة كزبرة
- حزمة بقدونس
- حزمة كرات بلدي
- 6 فصوص ثوم
- 2 ثمرة بصل مقطع مكعبات
- كوب ماء حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملح حسب الرغبة
كيفية تحضير عجينة الطعمية
لكي تقومي بتحضير الطعمية في المنزل بشكل ناجح وذات طعم لذيذ وشهي عليكي إتباع هذه الخطوات:
- أول شي عليك غسل الفول المدشوش حيدا ويتم تصفيته تماما نقوم بنقعه لمدة 4ساعات قبل إعداد الخطوات التالية حتي يسهل علينا دمج جميع المكونات مع بعضها البعض.
- ثم يتم وضع جميع المكونات السابقة الموجودة المقادير ماعدا الفول في دورق الخلاط الكهربائي ويتم خفقها بعض الشيء.
- بعدها يتم وضع الفول المدشوش مع مواصلة الخفق بالخلاط الكهربائي حتى يتم دمجهم حيدا.
- بعد ذلك يتم خلط جميع المكونات السابقة حتى يمتزجا جيدا لتحصل علي القوام المطلوب المفضل للطعميه، أما في حالة احتياجنا قوام ناعم عجينه الطعمية وذلك حسب الرغبة الشخصية فعلينا إضافة كميه من الماء مع مراعاة الحرص الشديد في تلك الخطوة حتى لا يغمرها الماء.
- يقسم العجين لكميات بسيطة حسب الحاجة إليها وتعبئتها في أكياس وتخزينها في الفريزر وقت الإعداد، وعند القلي يضاف الملح والبيكنج صودا.
- ويتم تقليب الخليط جيدا ونبدأ في عملية القلي.
