منوعات
السمنة البلدي الفلاحي الأصلية اعمليها في البيت بطريقة مرملة زي بتاعت زمان
تعتبر السمنة البلدي من أفضل أنواع الدهون الحيوانية التي يمكن استخدامها في طهي الطعام وذلك لأنه يتم تصنيعها من مكونات طبيعية بدون أي مواد حافظة أو مواد مهدرجة تضر بصحة الجسم على المدى البعيد، وتختلف السمنة البلدي على حسب نوع اللبن التي تحضر منه سواء بقري أو جاموسي وهذه المعلومة مهمة لأنه نسبة الدهون في اللبن الجاموسي أعلى من اللبن البقري والكل يختار بينهم على حسب تفضيله، ولكن للأسف في بعض الأحيان السمنة البلدي تكون غير متوفرة ولذلك نقدم لكي الحل البديل لتحضير السمنة البلدي في المنزل باستخدام مكون واحد فقط وبطريقة اقتصادية وموفرة، ابقوا معنا لتتعرفوا على طريقة تحضير السمنة البلدي في المنزل في أقل من ساعة.
طريقة عمل السمنة البلدي
- الخطوة الأولى نقوم بإحضار كمية من اللبن كامل الدسم والتأكد من نقائه وأنه غير مغشوش، نقوم بوضع اللبن في حلة على النار ونتركه حتى يبدأ في الغليان نرفعه من على النار.
- الخطوة الثانية نضع اللبن في الثلاجة بعد أن يبرد تماما ونتركه طوال الليل حتى تبدأ القشطة تنفصل عن اللبن وتتكون على السطح نقوم بأخذها ووضعها في علبة ونضعها في الفريزر حتى نجمع كمية من القشطة.
- الخطوة الثالثة نقوم بتفكيك القشطة بعد خروجه من الفريزر مرة أخرى، باستخدام العجان أو المضرب الكهربائي نخفقها حتى تنفصل الزبدة عن الشرش نقوم بتجميع الزبدة في ماء مثلج ونتخلص من أي زيوت موجودة بها.
- آخر خطوة نضع الزبدة في حلة على نار هادئة ونتركها حتى تغلي وتنفصل المورتة في القاع وتتكون السمنة نقوم بتجميعها في برطمان نظيف محكم الغلق ونبعده تماما عن أي ماء وبذلك نكون حصلنا على سمنة بلدي جاهزة للاستخدام.
