خطوات عمل الكبدة الاسكندراني بطريقة سهلة بأسرار المكونات في 5 دقائق
خطوات عمل الكبدة الاسكندراني، التي تعد من أكثر الأكلات المصرية شهره، فهي من الأكلات الشعبية المحببة لدي الكثيرين، والكبدة عامتًا لها فوائد صحية عديدة، حيث أنها تحتوي علي نسبة عالية جدًا من الحديد بالإضافة إلي فيتامين بي، ولكن الأكثرية من الناس يفضلوا أكل كبدة المطاعم أكثر من الكبدة المُحضرة في المنزل ظنًا منهم أنها الأفضل ولكن اليوم سوف نطلعكم علي كافة الخطوات التي بإتباعها سوف تتذوقون أفضل وألذ كبدة اسكندراني وبنفس طعم المطاعم وبطريقة سهلة جدًا لن تتعدي العشر دقائق.
خطوات عمل الكبدة الاسكندراني
تعتمد الكبدة التي اشتهرت بها محافظة الإسكندرية علي الثوم والفلفل سواء الرومي أو الحامي وهي المكونات الأساسية للوصفة وفي بعض مكونات الكبدة الأخري في المحافظات المختلفة يضاف البصل وفي الكبده الاسكندراني لا يضاف البصل نهائيًا وسوف نتعرف معًا علي (المكونات اللازمة لعمل الكبده الاسكندراني، طريقة التحضير) ونذكركم برابط طريقة عمل المفطح السعودي.
طريقة عمل كبدة اسكندراني زي المحلات (المكونات)
- نصف كيلو كبدة مقطعه شرائح صغيرة
- عشرة فصوص توم مفرومة.
- فلفل رومي.
- شطه حارة حسب الرغبة و يمكن الاستغناء عنها.
- 2 معلقة كبيرة عصير ليمون.
- ملح وفلفل اسود.
- كمون و كزبرة جافة حسب الرغبة و يمكن الاستغناء عنها، واليكم رابط طريقة عمل الكلاوي.
طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني (الخطوات)
- في البداية يتم تقطيع الكبدة شرائح رفيقة وهي ما تسمي بالتقطيع العصافيرى.
- نضع نصف كَمَيَّة الثوم علي الكبدة قبل التسوية.
- نضع طاسه علي النار ولتسخن.
- بعد أن تسخن الطاسة نضع بها الزيت ليسخن أيضًا.
- و بعد أن يسخن الزيت جيدًا نضع به الكميه المتبقية من الثوم سوف يأخذ اللون الذهبي سريعًا لسخونة الزيت.
- نضع الكبدة التي وضعنا بها الثوم في الطاسة ونتركها دقيقتين دون تقليب حتي لا تفقد السوائل الموجودة بها وهذه خطوة مهمة جدًا حتي تستوي الكبدة ولا تصبح غليظة خلال الأكل.
- ومن ثم نقلبها بعد انتهاء الدقيقتين ونضع فوقها الملح والفلفل الأسود ويمكن أيضًا وضع الكزبرة الجافة و الكمون وذلك حسب الرغبة.
- وبعد ذلك نضيف الفلفل الرومي و يمكن أيضًا إضافة الفلفل الحامي وذلك بتأكيد حسب الرغبة ونقوم بخلطة جيدًا مع الكبدة.
- سوف ننتظر حتي يتبخر الماء الموجود بها وتكمل سواها ولا تترك مدة طويله علي النار وبعدها نضيف عصير الليمون و بالهناء والشفاء، ونذكركم برابط طريقة الملوخية الورق.
وصلنا معكم لختام شرح خطوات عمل الكبدة الاسكندراني بطريقة سهلة بأسرار المكونات في 5 دقائق.
