منوعات
بربع كوب زيت هتعملي العيش الكيزر في البيت بكل سهولة طري وهش ومناسب للسندوتشات
يعتبر العيش الكيزر من أشهي أنواع الخبز ويفضل الكثير منا تناوله مع البرجر والناجتس والبعض يقوم بشرائه بشكل مستمر من الأفران، ومع دخول المدارس يمكنك عمله في البيت بكل سهولة بطعم أحلي من الجاهز وبمكونات بسيطة وتكلفة أقل، تابعي المقال للتعرف على طريقة التحضير بالتفصيل وكيفية حفظه لفترة طويلة.
طريقة عمل العيش الكيزر في البيت
من النهاردة هتعملي العيش الكيزر في البيت بمكونات بسيطة من مطبخك من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خل.
- رشة ملح.
- ربع كوب زيت.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع الخميرة في نصف كوب ماء دافئ مع السكر ونقلب المكونات مع بعض لكي تتداخل ثم تغطي ونتركها جانبا.
- عندما تظهر فقاعات على الوجه يكون دليل على فعالية الخميرة في بولة عميقة نضع الدقيق مع رشة الملح.
- ثم نضيف خليط الخميرة مع الخل ونبدأ بالعجن مع إضافة الماء بالتدريج لحين الحصول على عجينة متجانسة.
- بعد ذلك نضيف الزيت ونستمر في عجن المكونات لمدة لا تقل عن 10 دقائق لحين الحصول على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
- ثم نضعها في وعاء مدهون بالزيت وتغطي ونتركها في درجة حرارة المطبخ لمدة لا تقل عن ساعة لكي تختمر ويتضاعف حجمها.
- نقسم العجينة على هيئة كرات متساوية في الحجم ونضعها في صاج الفرن المغلف بورق زبدة ونتركها.
- لكي ترتاح ويتضاعف حجمها نكرر نفس الخطوة لحين الانتهاء من كمية العجين ثم نضع العيش في فرن ساخن مسبقا.
- ويجب عدم تشغيل الشواية حتى لا يحترق الوجه ويمكنك دهن العيش قبل وضعه في الفرن بالحليب.
- لكي يصبح لونه ذهبي نترك العيش الكيزر في الفرن حتى ينضج ويأخذ اللون المطلوب وبعد خروجه من الفرن.
- يغطي بفوطة مطبخ جافة ويترك لمدة 15 دقيقة هذه الخطوة مهمة لكي يظل العيش طري وهش.
- والآن أصبح لديك عيش الكيزر جاهز في البيت بطعم زي الجاهز وأحلي يمكنك عمل ساندوتشات لأطفالك.
- سواء كانت برجر أو غيرها كما يمكنك استخدامه في اللانش بوكس وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح العيش الكيزر
إذا كنت ترغبين بالحصول على عيش كيزر بنفس الجاهز يجب عليك إتباع النصائح التالية:
- يجب أن نقوم بتخمير العجينة مرتين مرة بعد العجن والأخري بعد التشكيل لكي يظل العيش طري وهش.
- احرصي على دهن الوجه بالحليب أو صفار البيض على حسب المتوافر لديك لكي يصبح العيش ذات لون ذهبي.
