هتبقي ست بيت شاطرة لو عملتيها صح .. طريقة عمل ألذ قرص بالعجوة بمنتهى السهولة وأبسط المكونات

تجهل الكثير من ربات البيوت طريقة عمل القرص الطرية في المنزل لأنها تعتبرها من أصعب الأكلات، فالقرص أو النواعم واحدة من أشهر المعجنات في مصر كما يشتهر بها الفلاحون بصفة خاصة، ولذلك إذا كنت من عشاق تناول القرص الطرية فسوف نوضح أفضل وأسهل الخطوات لتحضيرها في أقل وقت ومجهود.

طريقة تحضير القرص بالعجوة بالكيلو

المقادير

• كيلو واحد من الدقيق “7 أكواب”.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• كوب واحد حليب “250 مل”.
• 3/4 كوب من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة ممتلئة خميرة.
• 4 ملاعق كبيرة من السمنة.
• 2 ملعقة ممتلئتين قشطة.
• 1/4 كوب من الزيت.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• ملعقة واحدة كبيرة من الخل.

مقادير الحشو

• 2/3 كيلو عجوة.
• 2 ملعقة صغيرة من السمنة.
• 2 ملعقى كبيرة من السمسم.
• 4 ملاعق من الماء الساخن.
• عدد 8 ملاعق كبيرة من السمسم للوجه.

خطوات التحضير

• في كوب يتم إضافة الخل على الحليب الدافئ ويتم تقليبهم جيداً، ونتركهم بالجانب لمدة 10 دقائق على الأقل لكي يروب اللبن.
• وفي وعاء آخر يتم إضافة الماء الدافئ والسكر والخميرة الفورية واللبن الرايب، ونقلبهم مع بعضهم البعض ونترك المزيج بالجانب.
• إضافة نصف كوب من الدقيق بالتدريج ونقلب ثم يتم إضافة نصف كوب الدقيق الآخر مع ملعقة صغيرة من الملح ونقلب.
• تضاف السمنة والقشطة أو رش اللبن ونقلبهم مع العجينة ثم يتم إضافة كمية الدقيق المتبقية ونستمر في العجن.
• يضاف الزيت لكي لا تتلزق العجينة وتبقى ناعمة، ونغطيها ونتركها بالجانب لكي تتخمر.
• لعمل العجينة يتم وضع العجوة والسمنة والماء في كاسرولة على نار هادئة ونستمر في التقليب.
• وبعد ذلك يتم إضافة ملعقتين سمسم ونضعهم مع العجوة، ونكور العجوة كرات صغيرة ونرصها على صينية مدهونة زيت.
• تخرج العجينة ونبططها ونقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة ونكورها ثم نرصها في صينية ونغطيها وتترك لمدة 15 دقيقة.
• لحشو القرص بالعجوة نبطط كرة العجينة على خفيف ونضع كرة العجوة في المنتصف ونقفل العجينة مرة أخرى.
• وأخيراً توضع في صينية ألمونيوم ونبططها ونعمل باستخدام السكين فتحتين من فوق مع وضع القليل من السمسم.