بحرفية الجاهز أعملي الكشري المصري بحركاته وتكاته في البيت بتكاليف بسيطة

يعد الكشري المصري أحد أشهر الأطباق الشعبية في مصر والعالم العربي ويتميز بطعمه اللذيذ ومكوناته المتنوعة التي تشكل مزيجًا فريدًا من النكهات، وقد يعتقد أن تحضير الكشري يتطلب الكثير من الوقت والجهد لكن ماذا لو قلنا لك أن بإمكانك تحضيره بسهولة بحرفية المطاعم في البيت وبمكونات بسيطة وموفرة فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات الكشري المصري

المكرونة:

• كوب مكرونة قصيرة الحجم.
• كوب مكرونة اسباجتي مقطعة.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

الأرز:

• كوب أرز مصري قصير الحبة.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

البصل المقلي:

• 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
• ملعقتان من النشا.
• رشة من الملح.
• زيت نباتي للقلي.

العدس: 

• كوب عدس أحمر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الصلصة:

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2 فص ثوم مفروم.
• كوب عصير طماطم.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة خل.

الدقة:

• 1/4 كوب كزبرة جافة.
• 1/4 كوب شطة مجففة.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 6 فصوص ثوم.
• كوب من الخل.

طريقة تحضير الكشري المصري

• المكرونة: في وعاء كبير اسلق المكرونة في ماء مملح حتى تنضج ثم صفيها من الماء واتركها جانبًا.
• الأرز: اغسل الأرز ونقعه في الماء لمدة 30 دقيقة ثم صفّيه من الماء وضعه في حلة مع زيت نباتي الملح والكمون وقلب المكونات على نار متوسطة حتى يصبح الأرز شفافًا ثم أضف 2 كوب ماء واتركه يغلي على نار عالية ثم خفض النار واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
• البصل المقلي: في مقلاة عميقة سخّن زيت نباتي للقلي اقلي البصل بعد غمسه في النشا والملح حتى يصبح ذهبيًا اللون ثم ارفعه من الزيت واتركه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
• العدس: اغسل العدس ونقعه في الماء لمدة 30 دقيقة ثم صفيه من الماء وضعه في حلة مع الملح والكمون والفلفل الأسود ثم أضف 2 كوب ماء واتركه يغلي على نار عالية ثم خفض النار واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
• الصلصة: في مقلاة صغيرة سخن زيت نباتي ثم اقلي الثوم حتى يصبح ذهبيًا ثم أضف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والملح والكمون والفلفل الأسود وقلب المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوام الصلصة كثيفًا ثم أضف الخل واتركها تغلي لدقيقة واحدة.
• الدقة: في محضرة الطعام اطحن الثوم والكزبرة والشطة مع الكمون والملح حتى يصبح الخليط ناعمًا.
• التقديم: في طبق التقديم وزع الأرز والمكرونة وفوقهما العدس والبصل المقلي ثم صب الصلصة على الوجه، ورش الدقة على الكشري حسب الرغبة.