أكلة الغلابة والأغنياء بربع كيلو فول مدشوش حضري ألذ طبق بصارة
البصارة من الأكلات الشعبية التي يتناولها الغني والفقير طوال العام وفي مصر تحديدًا تعد الأكلة الرسمية في فصل الشتاء حيث أنها تشغر بالدفئ ويجب تناولها طوال فترة الشتاء لأنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي الذي يمد الجسم بالطاقة اللازمة، كما يحتوي أيضا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات التي يحتجاها الجسم ولتعزيز الصحة العامة.
بربع كيلو فول مدشوش حضري ألذ طبق بصارة
البصارة هي أكلة يفضلها معظم المصرين، نظراً لمذاقها المميز، فمكوناتها بسيطة فول مدشوش والكزبرة الخضراء والشبت والبقدونس. فقد قدمنا لكم من الفول المدشوش طريقة عمل الطعمية المصرية، وإذا كنتِ ترغبين في تحضيرها بطريقة سهلة وبالطعم المصري الأصيل، يقدم لكِ موقع الصبح أسهل الطرق وخاصا للمبتدئات.
المقادير
- ربع كيلو من الفول المقشر.
- بصلة كبيرة.
- خمس فص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من النعناع المجفف اختياري.
- ملعقتان كبيرة من الشبت المفروم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقتان كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة الملح.
مقادير تقلية البصارة
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
للوجه:
- حبتان بصل متوسطة مفرومة.
- فصان ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
طريقة التحضير
اغسلي الفول المدشوش ثم انقعيه ليلة كاملة حتي يدبل ثم اغسليه مرة أخرى وضعيه في قدر عميق مملؤ بالماء ثم ارفعيه على النار، وعندما يغلي الماء ضيفي البصل والثوم واتركيهم على النار لمدة ساعة حتي يتم نضج الفول تمامًا، ثم ضيفي الشبت والكزبرة والبقدونس والملح والتوابل، وتترك المكونات على النار لمدة 10 دقائق إضافية مع التقليب.
ارفعي البصارة من على النار واتركيها تبرد قليلًا، ومن ثم ضعيها على مراحل في الخلاط وقومي بطحنها جيدا، ثم صفيها بالمصفاة، وضعيها مرة أخري بالقدر وارفعيها على النار، ضعي مقلاة على النار ثم ضيفي الزيت ويترك حتى يسخن، ثم ضيفي إليه البصل وقلبيه حتى يذبل. ثم ضعي الثوم وقلبيه حتى يحمر لونه مع البصل. ثم أغرفي البصارة في طبق التقديم وزينيها بالبصل والثوم المحمر، وتقدم بالهناء والشفاء.
