منوعات
حلاوة المولد.. السمسمية اللذيذة.. بتكاليف بسيطة أعمليها لولادك وفرحيهم
مع حلول أي موسم من المواسم كالمولد النبوي الشريف وموسم رجب وشعبان ورأس السنة الهجرية وغيرهم تزين موائدنا بألوان حلاوة المولد الزاهية ونكهاتها اللذيذة، ومن بين أنواع حلاوة المولد المحببة تأتي السمسمية لتجذب الكل لتناولها من الكبار والصغار، فهي حلوى غنية بالفوائد الغذائية لتصنيعها من السمسم، طريقة عمل حلوى السمسمية سهلة وبسيطة ولا تحتاج لمكونات كثيرة وفيما يلي بالتفصيل في هذا المقال طريقة عمل حلوى السمسمية اللذيذة بتكاليف بسيطة حضريها بهذه الطريقة والمقادير وفرحي أولادك بيها.
مكونات حلوى السمسمية
- كوب ونصف سمسم منقى جيداً.
- كوب سكر أبيض.
- كوب ماء ساخن.
- ملعقة عصير ليمون كبيرة.
- ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري).
طريقة تحضير حلوى السمسمية
- تحميص السمسم: نضع السمسم في صينية ونحمصه في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى يتحمص بشكل متساوي.
- تحضير القطر: نضع الماء والسكر في إناء على النار ونحرك حتى يذوب السكر تمامًا ثم نضيف عصير الليمونة ونتركه على نار هادئة حتى يتكاثف القطر ويصل إلى قوام العسل.
- إضافة السمسم: نرفع القطر عن النار ونضيف إليه السمسم المحمص وماء الورد.
- فرد الخليط: نسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق زبدة ونفرده باستخدام ملعقة أو نشابة حتى يصل إلى سمك 1 سم تقريباً.
- التقطيع: نترك الخليط ليبرد قليلاً ثم نقطعه إلى قطع مربعة أو مستطيلة باستخدام سكين مدهونة بالزيت.
نصائح لعمل حلوى السمسمية
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا او القرفة إلى القطر لتعزيز النكهة.
- يمكن استخدام العسل الجلوكوز بدلاً من القطر حسب الرغبة.
- يمكن تحميص السمسم في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يتحمص أو شراؤه متحمص جاهز.
- يمكن تخزين السمسمية في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع أو أكثر وفي الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
مكونات حلوى الفولية
- نصف كيلو فول سوداني مقشر.
- ربع كيلو سكر أبيض.
- كوب ماء ساخن.
- عصير ليمونة.
- ملعقة كبيرة عسل.
- ماء ورد (اختياري).
طريقة تحضير الفولية
- تحميص الفول السوداني: نضع الفول السوداني في صينية ونُحمّصه في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى يتحمص بشكل جيد.
- تحضير القطر: نضع الماء والسكر في إناء على النار ونُحرّك حتى يذوب السكر تمامًا ثم نضيف عصير الليمونة ونتركه على نار هادئة حتى يتكاثف القطر ويصل إلى قوام العسل.
- إضافة الفول السوداني: نرفع القطر عن النار ونضيف إليه الفول السوداني المحمص ونتبله بماء الورد (اختياري).
- فرد الخليط: نسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق زبدة، ونفرده باستخدام ملعقة أو نشابة حتى يصل إلى سمك 1 سم تقريباً.
- التقطيع: نترك الخليط ليبرد قليلاً ثم نقطعه إلى قطع مربعة أو مستطيلة باستخدام سكين مدهونة بالزيت.
مكونات الحمصية
- كوبان ونصف من الحمص.
- كوب ونصف سكر أبيض.
- كوب ونصف ماء دافئ.
- ملعقة عصير ليمون كبيرة.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
طريقة تحضير الحمصية
- نضع الحمص في صينية ونحمصه في الفرن على درجة حرارة بسيطة لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى يتحمص بشكل متساوي.
- نضع الماء والسكر في إناء على النار ونتركه حتى يذوب السكر تمامًا فنضيف عصير الليمونة ونتركه على نار هادئة حتى يتكاثف القطر.
- نرفع القطر عن النار ونضيف إليه الحمص المحمص وماء الورد ونقلب جيداً.
- نسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق زبدة ونفرده بالسمك المحبب.
- نترك الخليط ليبرد ثم نقطعه إلى قطع باستخدام سكين مدهونة بالزيت.
