منوعات
السر في التتبيلة .. أفضل طريقة عمل فراخ مشوية على الفحم بطعم زي الجاهز
تحرص ربات البيوت على تقديم أشهى الوجبات لأفراد أسرتها ومنها فراخ مشوية على الفحم، والتي تحتاج إلى خطوات متعددة للحصول على ألذ مذاق ويشبه محلات المشويات، ونحن نوضح الخطوات بالتفصيل حتى تحصلي على نتيجة ممتازة ووجبة متكاملة العناصر.
طريقة عمل فراخ مشوية على الفحم
أهم التفاصيل التي يجب الاهتمام بها لتقديم ألذ فراخ مشوية هي التتبيلة، وتعتبر الخطوة الأساسية في نجاح الفراخ المشوية ويجب استخدام المقادير الصحيحة لها.
مكونات الفراخ المشوية على الفحم
- دجاجة كاملة حوالي كيلو ونصف.
- بصلة متوسطة مبشورة.
- علبة زبادي متوسطة.
- عصير ليمونة.
- 2 ملعقة من الخل.
- 3 ملاعق زيت.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة كبيرة كاري.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة سماق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات الدجاج.
- قطعة من الفحم.
- شطة حسب الرغبة.
طريقة عمل فراخ مشوية على الفحم
- حضري تتبيلة الدجاج وهي زبادي مع عصير الليمون والخل والشطة في وعاء كبير مناسب لحجم الدجاجة.
- ضيفي التوابل والزعتر وبصل بودر وثوم بودر والفلفل الأسود وبهارات الدجاج والزيت وقلبي المكونات.
- افتحي الدجاجة على شكل الفراشة وضعي التتبيلة على الفراخ بالكامل مع عمل فتحات باستخدام سكين في كل أجزاء الدجاج.
- احشي التتبيلة بين الجلد واللحم واتركيها لمدة 12 ساعة في الثلاجة حتى تتشرب التتبيلة داخل أنسجة الفراخ.
- غطي الفراخ بورق فويل وضعيها في الفرن لمدة ساعة مع التقليب حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- ازيلي ورق الفويل وضعي الدجاجة في الشواية لتحصلي على لون أحمر.
- ضعي قطعة من الفحم في طبق صغير وضعي الزيت الساخن للحصول على رائحة الفحم.
- قدمي الفراخ المشوية مع السلطة والطحينة أو المكرونة ساخنة على طبق به بقدونس للتزيين.
