منوعات
الباذنجان المخلل على طريقة أكبر وأفخم المطاعم وأسرار الدقة .. الكل هيسالك عن سر جماله
المقبلات هامة للغاية إلى جانب الكثير من الأكلات حيث أنها تزيد من جمال الطعام ولا أحد يستغنى عنها نهائيًا، ومن ضمن هذه المقبلات الباذنجان المخلل الذي يتم تقديمه مع المحاشي والمكرونة البشاميل وكافة أنواع الطواجن المختلفة وهو من السهل تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
إن الباذنجان المخلل من ضمن المقبلات الأساسية لدى المصرين فلا تخلو أي مائدة طعام منه ويتم إعداده بالسير على خطوات بسيطة ومنظمة وضمان الحصول على نتيجة ممتازة.
مكونات عمل الباذنجان المخلل
- كيلو من الباذنجان الخاص بالمخلل ويفضل أن يكون حجمه صغير.
- ثلاثة أرباع كوب خل.
- ربع كوب زيت.
- 4 ملاعق كبيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان ثوم مفروم.
- ملعقتان صغيرتان كمون.
- كوب كزبرة مفرومة.
- ثلاث حبات فلفل أحمر مفروم.
- ثلاث حبات فلفل أخضر مفروم.
- ماء مغلي.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
- اغسلي الباذنجان جيدًا بالماء واقطعي العنق الخاص به ومن ثم اقطعي الباذنجان طوليًا من أسفل العنق.
- ضعي الماء المغلي على النار ومن ثم ضعي به الباذنجان وملعقة من الخل وملعقة أخرى ملح واتركيه حتى ينضج تمامًا.
- ينبغي عليكِ ألا تتركي الباذنجان طويلًا بالماء المغلي حتى لا يذوب بالماء ويصبح من الصعب الإمساك به.
- احضري وعاء عميق وضعي به الفلفل الأحمر والأخضر والثوم والكزبرة والخل والكمون والملح وربع الكمية من عصير الليمون.
- قومي بتصفية الباذنجان من الماء ليكون جاهزًا وبعدها قومي بحشوه بالكامل وفي حالة وجود حشو زائد يتم الاحتفاظ به بالثلاجة.
- اسكبي باقي كمية عصير الليمون وقطرات من الزيت على الباذنجان ليكون جاهز على التقديم ويمكن الاحتفاظ به أيضًا بالثلاجة.
- قدمي الباذنجان باردًا أو كما تفضلينه إلى جانب الوجبات المفضلة لديكِ فهو من المقبلات التي يفضلها الجميع ومن السهل تحضيره في أي وقت.
