منوعات
ولا الجن الازرق يعرفها.. تخزين البطاطس بأسرار التجار من السنه للسنه بنفس لونها وطعمها وهتفضل معاكى زي الطازج جربيها وخزنيها لرمضان
البطاطس من أكثر الخضروات التي نتناولها بكثرة في المنزل، حيث تعتبر البديل الثاني للخبز فلا تخلو أي مائدة طعام من البطاطس بطرق تحضيرها المختلفة سواء محمرة أو مهروسة أو بالطماطم، ولكن بعد ارتفاع سعر البطاطس الآن تعمل السيدات على تخزينها في موسم انتشارها في الأسواق بسعر قليل، ولكن الكثير منهم لا تعلم طريقة تخزينها الصحيحة ويمكن أن تشتري كمية كبيرة ولكن تفسد منها سريعا، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم السر في حفظ البطاطس وتخزينها من السنة للسنة دون أن يحدث لها تغيير في الطعم أو الشكل،تابعونا لمعرفة طريقة التخزين.
طريقة تخزين البطاطس من السنة للسنة
- نقوم أولا بوضع كمية البطاطس المراد تخزينها في وعاء كبير وعميق ثم نقوم بغسلها جيدا من الأتربة أو الطين العالق بها.
- وبعد ذلك نقوم بتقشيرها ثم نقطعها إلى أصابع متساوية الحجم بالطريقة المعتادة.
- ثم نقوم برفع طاسة على النار بها زيت غزير ونترك الزيت حتى يسخن تماما ثم نضع أصابع البطاطس في الزيت ونتركها لمدة دقيقتين فقط.
- ثم نخرج البطاطس على مناديل مطبخ لنتخلص من الزيت الزائد.
- ثم نقوم بعد ذلك بإحضار صينية كبيرة تكفي كمية البطاطس
- ونضع فيها طبقة من البطاطس ثم نفصل بكيس من البلاستيك ثم نضع طبقة أخرى من البطاطس وبعدها كيس من البلاستيك ونستمر في هذه العملية حتى ننتهي من كمية البطاطس الموجودة معنا.
- ثم نقوم بعد ذلك بوضع الصينية في الفريزر لمدة 12 ساعة.
- وبعد ذلك نخرج الصينية من الفريزر ونضع البطاطس في أكياس التخزين البلاستيكية.
- ثم نضعها في الفريزر لحين الاستخدام.
طريقة أخرى لتخزين البطاطس
- نقوم أولا بغسل كمية البطاطس جيدا ثم نقشرها ونقطعها إلى أصابع سميكة.
- بعد تقشير البطاطس نقوم بغسلها مرة أخرى حتى نتخلص من النشا الموجودة فيها.
- ثم نضع قدر على النار به كمية من الماء ونتركه حتى يسخن تماما.
- وبعد ذلك نقوم بوضع كمية من الخل وملعقة كبيرة من الكركم وملعقة من الملح وبعد ذلك نضيف كمية البطاطس في الماء الساخن.
- ثم نرفع القدر من على النار ونترك البطاطس بداخله حتى يتبرد تماما.
- نقوم بعد ذلك بإخراج البطاطس من الماء ونصفيها في مصفاة حتى تجف تماما من الماء.
- ثم نضع البطاطس في أكياس بلاستيكية ونضعها في الفريزر لحين الاستخدام.
