منوعات
اختراع اغرب من الخيال.. ارمي الفشار في الخلاط وشوفي هيطلع ايه وصفة فظيعة متوقعتش النتيجة مش هتبطلى تعمليها كل يوم
الدوريتوس من المقرمشات المشهورة والمعروفة في أنحاء الوطن العربي فهي مقرمشات مملحة تتميز بطعمها اللذيذ وتختلف عن أي نوع مقرمشات أخرى بالتوابل المميزة الموجودة فيها، كما أن الأطفال تحب طعم مقرمشات الدوريتوس وربما يكون هذا السبب الذي يجعل معظم سيدات المنزل تبحث عن طريقة عمل مقرمشات الدوريتوس في المنزل حتى تحافظ على أطفالها من المواد الحافظة الموجودة فيه، وفي هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة عمل مقرمشات الدوريتوس بأسهل الطرق وأقل التكاليف تابعونا في قراءة المقال للنهاية.
مكونات عمل الدوريتوس في المنزل
- كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ربع كيلو من دقيق الذرة.
- ملعقة صغيرة مع سكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- القليل من الماء.
طريقة عمل الدوريتوس في المنزل
- نقوم بطحن الذرة في الخلاط حتي تحصلي علي ذرة بودر مثل الدقيق.
- نقوم بتحضير وعاء عميق ونضع به الدقيق والنشا ودقيق الذرة ونقلبهم جيدا.
- ثم نقوم بوضع جميع المكونات والتوابل عليهم ونبدأ بعجنهم بالماء.
- نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- ثم نترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة وبعد ذلك نفردها بالنشابة.
- ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى 6 قطع متساوية.
- وبعدها نقوم بفرد كل قطعة بالنشابة مرة أخرى على سطح مستوي ومدهون بالزيت.
- ثم نقطع العجينة إلى أشكال مثلثات أو مستطيلات أو مربعات على حسب الرغبة.
- ثم نرفع مقلاة على النار بها زيت غزير ونتركها حتى يسخن الزيت تماما.
- ثم نضع عجينة الدوريتوس في الزيت الساخن ونقلبها حتى تأخذ اللون الذهبي من الجانبين.
- ثم نصفي الدوريتوس من الزيت ونضعه في مصفاة أو على مناديل مطبخ ونقدمها بالهناء والشفاء.
طريقة عمل المقرمشات
- نقوم بوضع الدقيق ودقيق الذرة والبيكنج بودر والملح في وعاء.
- ثم نضع عليه ملعقة من الزعتر والنعناع والكمون والبصل والثوم البودر.
- نقلب المكونات مع بعضها ثم نضيف إليهم ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ونقلب مرة أخرى.
- ثم نقوم باضافة الزيت والماء بالتدريج ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نترك العجينة لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.
- وبعد ذلك نقوم بفرد العجينة بالنشابة على سطح مدهون بالزيت ونقطع العجينة أشكال على حسب الرغبة.
- ثم نقوم برص العجينة بصينية بها ورق زبدة.
- ثم نضع الصينية في الفرن الساخن مسبقا ونتركها لمدة 10 دقائق وبهذا تكون المقرمشات جاهزة على التناول.
طريقة عمل مقرمشات الذرة المحمصة
المكونات
- 2 كيلو الذرة الصفراء حبة كبيرة.
- نصف كوب دقيق ذرة.
- ثلاث ملاعق زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بهارات أو نكهات طعم حسب الرغبة.
- بابريكا.
- ماء للسلق.
طريقة التحضير
- نقوم بنقع الذرة الصفراء في الماء يوم كامل.
- ثم نقوم بتصفيتها في اليوم التالي ونسلقها حتى تنضج دون أن تتفتت.
- ثم نغسل الذرة ونضعها في مصفاة حتى تجف تماما من الماء.
- ثم نقوم بوضع زيت الذرة في صينية ثم نضع الذرة الصفراء ودقيق الذرة والبهارات عليها ونقلبهم جيدا حتى تغطي جميع الحبات.
- يجب تباعد حبات الذرة عن بعضها حتى لا تلتصق ثم ندخل الصينية الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة
- 200 ونقلبها كل خمس دقائق حتى تتحمص وتأخذ اللون الذهبي.
- ثم نرش عليها القليل من الملح والبابريكا وتقدم.
