منوعات
طاجن أم علي بالجلاش تحلية سهلة وسريعة لشهر رمضان في 5 دقائق
طاجن أم علي بالجلاش من أشهر الحلويات العربية التي تُقدم في شهر رمضان، تتميز بطعمها الشهي وسهولة تحضيرها، مما يجعلها الخيار الأمثل لعشاق الحلويات، يعتبر حلى أم علي من الحلويات المصرية الأصيلة ويمكن تحضيرها من بقايا الخبز أو الكرواسون أو الرقاق أو الجلاش حيث يمكنك تحضيرها حسب المكونات المتوفرة في مطبخك.
مكونات طاجن أم علي
- 1/2 كيلو ميل فاي أو لفة جلاش أو كرواسون أو فينو أو خبز توست أو رقاق ناشف (حسب المتاح).
- 1 لتر ونصف من الحليب كامل الدسم.
- 1 كوب سكر (حسب الرغبة).
- 2 كيس فانيليا.
- رشة قرفة (اختياري).
- 1 كوب قشطة بلدي أو وش اللبن أو كريم شانتيه مخفوق أو كريمة وقشطة مع بعض (حسب المتاح).
- 1 كوب مكسرات (جوز هند، زبيب، بندق، سوداني، لوز) (حسب المتاح).
للتقديم (اختياري):
- كريم شانتيه مخفوق.
- نوتيلا.
- مكسرات وعسل نحل.
- صوص شكولاتة.
- صوص كراميل.
طريقة تحضير طاجن أم علي
- نضيف السكر والفانيليا إلى الحليب ونقلب جيدًا ونرفعه على النار حتى يذوب السكر ويسخن الحليب جيدًا (ليس يغلي).
- إذا استخدمتي الجلاش قومي بتقطيع الجلاش ووضعه تحت الشواية حتى يتحمص قليلا ويكون بلون ذهبي ومقرمش. وأيضا التوست والفينو يفضل تحميصهم أولا.
- في طبق، نكسر الميل فاي أو الكرواسون أو الجلاش أو الرقاق أو الفينو أو التوست ونضع عليه نصف كمية المكسرات ورشة القرفة ونقلبهم، ثم نوزعهم في طواجن صغيرة أو طاجن كبير.
- نصب اللبن فوق الجلاش حتى نغطيه جيدًا، ونسكب القشطة على الوجه بعد تخفيفها بكمية قليلة من الحليب لسهولة الفرد.
- ندخل الطاجن إلى فرن ساخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ١٥ دقيقة ثم نفتح الشواية حتى يصبح لونه ذهبيًا من فوق.
- بعد إخراج طاجن أم علي من الفرن، يمكن إضافة النوتيلا والمكسرات أو الكريمة المخفوقة والصوصات حسب الرغبة.
نصائح
- يمكنك إضافة المزيد من السكر أو الفانيليا حسب ذوقك.
- يمكنك استبدال المكسرات بأنواع أخرى حسب رغبتك.
- يمكنك إضافة بعض النكهات إلى الحليب، مثل جوزة الطيب أو الهيل.
- يمكنك تحضير طاجن أم علي بالجلاش في الفرن أو على البوتاجاز.
- يمكنك تقديم طاجن أم علي بالجلاش ساخنًا أو باردًا.
