طريقة عمل رز برياني بالدجاج سهل وسريع مثل المطاعم بالخطوات

قبل أن نتعرف على طريقة عمل رز برياني بالدجاج سهل وسريع  لابد لنا من معرفة أصل هذا الطبق، حيث نشأ البرياني في جنوب آسيا وشاع بين المسلمين ، وكان من الأكلات الشعبية الشهيرة في تلك البلدان وينتشر بشكل خاص في الهند، وبخصوص التسمية، فإن كلمة “برياني” هي كلمة هندو آريا ومشتقة من اللغة الفارسية القديمة، وكانت هذه اللغة رسمية في عدة أماكن في الهند في العصور الوسطى، بالإضافة إلى أن هناك نظرية أُخرى تقول أن كلمة “برياني” مشتقة من “بريان” بالفارسية، وتعني قلي أو تحميص، وكما هو معروف يتكون طبق رز  البرياني من الأرز ولحم الدجاج أو الماعز أو البقر أو الضأن، وحتى الجمبري أو الأسماك، بالإضافة إلى بعض البهارات الخاصة التي تعطيه تلك النكهة اللذيذة التي يحبها الجميع.

مكونات وطريقة عمل رز برياني بالدجاج سهل وسريع

1. دجاجة مقطعة إلى عدة قطع.
2. بصلة كبيرة.
3. خمس فصوص ثوم.
4. حزمة نعناع.
5. حزمة كزبرة.
6. ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
7. علبة لبن زبادي.
8. ثلاث أعواد قرفة.
9. ملعقة كبيرة كاري.
10. ملعقة كبيرة كمون حب.
11. حبة بندورة.
12. حبة فلفل حار.
13. نصف ملعقة بهار دجاج.
14. أربع أكواب رز.
15. نصف كوب زيت نباتي.

خطوات تحضير الوصفة

• نضع وعاء على النار ونضيف إليه الزيت، ثم بهار الدجاج، ثم نضع جوانح البصل مع التحريك المستمر.
• بعد ذبول قطع البصل، نقوم بإضافة الثوم والزنجبيل.
• نُضيف قطع الدجاج والفلفل الحار ونصف كمية النعناع ونصف كمية الكزبرة واللبن الزبادي.
• نُغطي الوعاء وننتظر حتى ينضج الدجاج على نار هادئة.
• في وعاء آخر نضيف إليه نصف كمية الرز، ثم نقوم بصبّ كافة مكونات الوعاء الأول الذي يحتوي على الدجاج والبهارات التي سبق وأعددناها.
• نُضيف الرز المتبقي فوق خليط الدجاج والبهارات ونُغطّي الوعاء.
• نترك الوعاء على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
• يتم تقديمه وهو ساخن