طريقة عمل الحمام الكداب في المنزل بتتبيلة مميزة أحلى من المطاعم

تعتبر الحمام الكداب واحدة من الأطباق المصرية الشهيرة والسهلة التحضير، وتشتهر بمظهرها الذي يشبه الحمام الحقيقي، مما جعلها تحمل هذا الاسم الطريف. تتألف هذه الوجبة من “أوراك الفراخ” المحشية، وتُعتبر وجبة شتوية تقليدية في المطبخ المصري، حيث تُضفي الدفء والشعور بالراحة خلال الأيام الباردة. في هذا التقرير، سنستعرض طريقة تحضير الحمام الكداب بأسلوب الشيف مي صيام، لتنتج وجبة شهية ومشبعة تمامًا.

الحمام الكداب

إليكِ مقادير وطريقة تحضير الحمام الكداب بطريقة سهلة ورائعة.

المقادير

• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 2 فصوص ثوم مفرومة.
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم.
• 1/4 من ورق اللورا المطحون.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
•  1 ونسف كوب أرز منقوع.
• ملعقتان كبيرتان من الصلصلة.

كيفية تحضير الحمام الكداب في الفرن

1. قومي  أولا بتنظيف أوراك الدجاج بشكل جيد، ثم قومي بتتبيلها بالملح، الفلفل الأسود، والزيت في وعاء مناسب.
2. سخِّني قليلًا من الزيت، ثم قلبي البصل حتى يصبح شفافًا، ثم أضيفي الأرز وحرّكي حتى يحمر قليلاً ثم زيدي التوابل وورق اللورا وامزجي جميع المكونات جيدًا ثم ارفعي الوعاء عن النار.
3. قومي بحشو أوراك الدجاج واغلقيها بأسنان الخلة، في وعاء آخر ضعي الماء والملح والفلفل الأسود وقومي بغليه، بعدها أضيفي أوراك الدجاج واتركيها لمدة 15 دقيقة.
4. في صينية أو وعاء رتبي الدجاج المحشوثم اخلطي صلصة الطماطم مع الزيت وادهني الدجاج بهذا الخليط.
5. ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة، قدمي الحمام مع الأرز والسلطة الخضراء وطواجن الخضار حسب الرغبة.

أخيرًا ننوه أنه بفضل مذاق الوصفة الفريد وتقديمها الفخم، تُعد أكلة الحمام الكداب محبوبة بين الكثيرين وتعكس جوانب من التراث والثقافة المصرية الغنية، كما أنها محببة لدى الجميع من كبار وصغار.