منوعات
طريقة عمل البوريك التركي باللحم المفروم على أصوله بمكونات متوفرة في كل منزل

البوريك التركي من أشهر أنواع المعجنات التي تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها وتنوع حشواتها ويتميز البوريك بمذاقه الغني وقوامه المقرمش فهو خليط رائع بين عجينة الفيلو الهشة وحشوة اللحم المفروم اللذيذة مع لمسة مميزة من البهارات والتوابل، ونقدم لكم اليوم طريقة عمل البوريك التركي باللحم المفروم بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.
طريقة عمل البوريك التركي باللحم المفروم
المكونات:
- 500 جرام لحم مفروم.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة.
- 1/2 كوب طماطم مقشرة ومفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
للعجينة:
- 1 عبوة عجينة جلاش.
- 1 كوب حليب.
- 1/2 كوب زيت زيتون.
- 2 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
للتزيين:
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم ضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
- ضيفي الفلفل الأخضر والطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشتكلة وقلبي جيدا.
- غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الحشوة، ثم اتركيها تبرد.
- لتحضير العجينة في وعاء اخلطي الحليب والزيت والبيض والملح وادهني صينية فرن بقليل من الزيت.
- ضعي 3 ورقات من عجينة الجلاش في الصينية، وادهني كل ورقة بخليط الحليب والزيت.
- وزعي بعض الحشوة على سطح العجينة، وكرري الخطوات 3 و 4 حتى تنتهي من كمية العجينة والحشوة وغطي الصينية بورق القصدير.
- سخني الفرن واخبزي البوريك لمدة 30 دقيقة وارفعي ورق القصدير وادهني سطح البوريك بخليط الحليب والزيت.
- وزعي زيت الزيتون والزبدة على سطح البوريك.
- اخبزي البوريك لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح ذهبي اللون واتركي البوريك يبرد قليلا قبل التقديم.
نصائح لعمل البوريك التركي باللحم المفروم
يمكنك إضافة المزيد من المكونات إلى الحشوة حسب رغبتك مثل البقدونس أو الكزبرة أو الجبن ويمكنك استبدال زيت الزيتون بالزبدة في تحضير العجينة ويمكنك خبز البوريك في مقلاة على نار هادئة بدلا من الفرن.