“بعد ارتفاع أسعار اللحوم” اعمل كبسة الدجاج السعودية في البيت بأسهل طريقة

تعتبر كبسة الدجاج من أشهر وأشهى  الأطباق بالدول العربية، خاصة في المملكة العربية السعودية حيث تعد طبق رئيسي هنا، فهي تعتبر الطبق الشعبي والأكثر انتشاراً، وهي من أشهى الأطباق ذات الطعم اللذيذ والألوان الجذابة، وغالباً ما تقدم في المناسبات العامة والخاصة.

كبسة الدجاج السعودية

في السعودية تشتهر الكبسة في منطقة الأردن وسوريا، والكبسة عبارة عن أرز ودجاج وفول طويل مضاف إليه الحليب والسلطة والبهارات مع الصلصة، في هذا المقال سنتناول أسهل وأسرع طريقة لإعداد الكبسة.

مكونات الكبسة السعودية

• نصف كوب زبدة.
• 1 كيلو دجاج.
• رأس بصل مفروم.
• 6 فصوص ثوم مهروسة.

• ربع كوب من عصير الطماطم كوبان من الطماطم المفرومة.
• ثلاث حبات جزر مبشورة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مُقطَّعة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود (حسب الرغبة).
• 4 أكواب من الماء الساخن.
• 1 مرق الدجاج.
• 2.4 كوب أرز بسمتي.
• نصف كوب من الزبيب.

• ½ كوب من اللوز حسب الرغبة.
• ½ ملعقة صغيرة كركم.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من مزيج البهارات.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة عمل الكبسة

• يُحضر قدر ضغط متوسط الحجم ويوضع على نار متوسطة، وأضيفي الزبدة إليها وقلبيها حتى تذوب تماماً، ثم أضيفي مكعبات البصل والثوم وقلبيها حتى يصبح لون المكونات بنياً ذهبياً.
• يُضاف الدجاج وعصير الطماطم ويُحرّك المزيج ويُحرّك ويُترك حتى الغليان. أضيفي الطماطم والجزر والقرنفل والكزبرة والفلفل والملح ومرقة الدجاج وقلبي حتى تمتزج المكونات.
• اسكب الماء واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى يغلي المزيج، وتُضاف توابل الكبسة والكركم والقرفة والفلفل الأبيض ومزيج التوابل والفلفل الأسود وتُقلب المكونات حتى تمتزج تماماً.

• 

الخطوة الأخيرة للكبسة السعودية

• يُضاف مزيج توابل الكبسة إلى خليط الدجاج ويُخلط بسرعة حتى تتجانس جميع المكونات الخاصة بالوصفة.
• يُضاف الأرز واللوز والزبيب ويُخفق المزيج حتى يصبح ناعماً ثم تُغطى المقلاة وتُترك على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
• تُرفع المقلاة عن النار ويُقدم المزيج في طبق عميق وتكون كبسة الدجاج على الطريقة السعودية جاهزة.