الكنافة بالمكسرات.. بخطوات سهلة وتكات الجاهزة من المحلات

الكنافة من الحلويات الرمضانية اللذيذة والشهية والتي تمتلأ بها الشوارع والمحال لتدل على فرحة شهر رمضان المبارك وتتواجد الكنافة في كافة البلاد العربية والخليجية وتختلف في طريقة إعدادها كما يمكن حشوها بحشوات مختلفة تختلف من بلد لأخر فيمكن حشوها بالمكسرات أو بالقشطة أو بالجبنة ومهما إختلفت طريقة تحضير الكنافة لا يختلف طعمها اللذيذ والمميز واليوم سنقدم لكم طريقة عمل الكنافة بحشوة المكسرات.

مكونات تحضير الكنافة بالمكسرات

• نصف كيلو من الكنافة الطازجة.
• نصف كوب من السمنة الذائبة.
• كوب من المكسرات المجروشة.
• كوب من السكر الأبيض البودر.
• نصف كوب من جوز الهند الناعم.
• ربع كوب من الزبيب.
• ربع كوب من الفستق المطحون للتزين.
• لشربات الكنافة نحتاج إلى:
• 2 كوب من السكر الأبيض.
• كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير الكنافة بالمكسرات

• يجب أن تكون الكنافة محفوظة في الفريزر لمدة يوم على الأقل.
• نقوم بتكسير الكنافة جيدا أو يمكن وضعها في الكبة الكهربائية.
• ثم نقوم بإضافة نصف كوب من السكر الأبيض البودر على الكنافة ثم نضيف إليهم السمن المذاب.
• نقوم بالتقليب جيدا للمكونات حتى تتغلف الكنافة بالسكر والسمن جيدا.
• بعد ذلك نقوم بإحضار صينية وندهنها بالسمن جيدا ثم نقوم بإضافة نصف كمية الكنافة في الصينية.
• ثم نقوم بإضافة جوز الهند الناعم والزبيب والفستق المجروش.
• بعد ذلك نقوم بإضافة باقي كمية الكنافة ونضغط عليها جيدا.
• نقوم بإدخال صينية الكنافة إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تأخذ لونا ذهبيا من الأسفل.
• ثم نقوم بغلق الفرن ونقوم بإشعال الشواية لمدة دقائق حتى تأخذ الكنافة لونا من الأعلى.
• بعد ذلك نقوم بإخراج صينية الكنافة من الفرن ونضيف عليها الشربات البارد والكنافة ساخنة.
• نقوم بتزين الكنافة بالفستق المطحون ونتركها حتى تتشرب الشربات تماما ثم تقطع وتقدم.
• لعمل شربات الكنافة نقوم بإحضار إناء عميق نضيف فيه السكر الأبيض والماء ونرفع الإناء على النار.
• بعد أن يغلي الشربات نضيف إليه عصير الليمون ثم نتركه يغلي لعدة دقائق.
• ثم نقوم بإضافة الفانيليا ونرفع الإناء من النار ونتركه ليبرد تماما.

مكونات عمل صوص الكراميل

• كوب سكر.
• ربع كوب ماء.
• ربع كوب حليب دافئ.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة نشا (اختياري).

الخطوات

• في قدر ثقيل، نضع السكر والماء على نار متوسطة، ونترك الخليط يغلي دون تحريك حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
  نضيف الزبدة ونحرك حتى تذوب تمامًا، وبعدها نضيف الحليب الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر.
  نضيف الفانيليا والنشا (إذا رغبنا في قوام أكثر كثافة).
  نترك الصوص يغلي على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح القوام سميكًا.
  نرفع الصوص من على النار ونتركه يبرد قبل استخدامه في تزين الكنافة.

مكونات عمل الكنافة بحشوة النوتيلا

الكنافة بحشوة النوتيلا من أشهى الأطباق الحلوى التي نعشق تناولها في كل الأوقات حيث هى تعتبر من الحلويات الأساسية على مائدة رمضان، والآن نتع ف على مكونات تحضيرها في البيت بحشوة النوتيلا كما يلي:

• 400 جرام كنافة.
• 100 جرام زبدة.
• 1 كوب قطر.
• 1 كوب فستق حلبي مجروش (اختياري).
• 1 كوب جوز هند (اختياري).
• 1 كوب نوتيلا.

طريقة التحضير

• تقطيع الكنافة، افردي الكنافة على صينية كبيرة وقومي بفتتها بيديكِ إلى قطع صغيرة.
  و في قدر كبير، ذوبي الزبدة على نار هادئة. ثم أضيفي الكنافة وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
• وفي نفس الوقت نقوم بتحضير القطر، في قدر آخر، ضعي كوبًا من الماء والسكر على نار متوسطة. اتركيه حتى يغلي ثم اطهيه لمدة 10 دقائق واتركيه ليبرد.
• ثم نضع نصف كمية الكنافة في صينية فرن مدهونة بالزبدة، واضغطي عليها بيديك لتشكيل طبقة متساوية.
• ثم وزعي النوتيلا على سطح الكنافة بشكل متساوى، وضعي النصف المتبقي من الكنافة على سطح النوتيلا، اضغطي عليها بيديك أيضا