منوعات
فطيرة بديل الخبز التركية لذيذة بدون فرن تسوية فطائر المقلاه
فطيرة لذيذة بالسمن من أفضل أنواع المعجنات التي يشتهر بها المطبخ التركي ويمكن استبدال الخبز بها وقد انتشر تلك النوع من فطائر في تركيا والهند ومنها إلى باقي دول العالم وأصبح لها بعد ذلك شعبية كبيرة واسعة، وقد لاقت تلك الوصفة من فطائر الخبز التركي استحسان واستقبال كبير في الدول العربية ودول الخليج، لما لها من طعم شهي مع سهولة تحضير ومكونات بسيطه متوفرة في كل منزل ولا يخلو مطبخ عربي من تحضيرها.
فطائر بديل الخبز من مطبخ التركي
- نحتاج لعمل الفطائر عدد 2 كوب من دقيق قمح كامل.
- كوب من دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
- ربع كوب من زيت النباتي.
- ربع كوب من السمن المذاب.
- عدد 3 كوب من الماء للعجن.
- رشة ملح صغيرة.
تحضير فطائر قطنية تركية بديل الخبز
- قومي بخلط مكونات جافة كل من الدقيق مع بيكنج بودر في وعاء عميق مناسب للعجن ويفضل نخل المكونات الجافة مع بعضها البعض على مرتين.
- ثم قومي بإضافة الزيت النباتي إلى خليط جاف وتقلب المكونات مع بعضها البعض من زيت مع دقيق، ثم قومي بسكب الماء بشكل تدريجي.
- على المكونات السابقة مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد وتكون العجينة لينة.
- ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة أو تختمر لمدة ساعة ويتضاعف حجمها في مكان دافئ مغطاه بقطعة قماش نظيفة.
- ثم تخرج العجينة وتقسم إلى كرات بحجم صغير وتدهن كل كرة بالقليل من السمن المذاب وتترك لكي ترتاح مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
- ومع كل كرة قومي بفردها باستخدام الشوبك أو النشابة حتى تأخذ كل كرة قوام رقيق جيداً، واطوي طرف العجينة بعد بفردها وقومي يلفها على شكل اسطوانة وتدهن كل اسطوانة بالقليل من السمن.
- بعد انتهاء من لف اسطوانات الفطائر، قومي بوضع مقلاه غير لاصقة وعندما تسخن خذي قطعة من عجينة بعد جعل شكلها حلزوني وافرديها بالضغط عليها باليد، وتخرج من المقلاه وتوضع في طبق التقديم.
