بجميع تكاتها وحركاتها.. طريقة عمل المقلوبة بالدجاج على أصولها بطعم وريحة تجنن

هل تبحثين عن وصفة شهية يعجب بها ضيوفك ويذهلون من مذاقها اللذيذ، فإليكم المقلوبة بالدجاج، فقد يتكون هذا الطبق من الدجاج والأرز وأنواع مختلفة من الخضار المقلي، إليكم خبر سعيد وهو نوضح لكم طريقة تحضير المقلوبة بخطوات بسيطة للغاية.

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج

• كوب ونصف من الأرز البسمتي.
• نصف دجاجة.
• حبة من البصل مقطعة إلى جوانح.
• حبتان من البصل مقطع إلى شرائح سميكة.
• حبة من الباذنجان مقطع شرائح.
• 2 حبة من البطاطس مقطعة شرائح.
• حبة واحدة من كل من الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر، الفلفل الأصفر.
• كوب من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• زيت نباتي.
• ملح.
  نصف ملعقة صغيرة من الكمون والفلفل الأسود والكركم والبابريكا والكاري، الثوم البودرة.
• عود من القرفة.
• ثلاثة حبات من الحبهان.
• ثلاثة حبات من الهيل.
• شرائح من الطماطم.

طريقة التحضير

• يرفع وعاء على النار ويضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت، ثم يضاف البصل المقطع جوانح، يقلب حتى يذبل.
• يضاف عود القرفة والهيل والحبهان.
• يضاف الدجاج وتركها يتشوح حتى يأخذ لون ذهبي.
• تضاف التوابل وملعقة صغيرة من الملح، ثم تغمر بالماء الساخن.
• تغطية الوعاء وتركها حتى تنضج نصف سوى.
• يجهز وعاء آخر به كمية غزيرة من الزيت، وتقلل البطاطس وتصفى من الزيت ووضعها على مناديل مطبخ.
• يقلى أيضًا الباذنجان والبصل والفلفل الألوان بنفس الطريقة.
• يجهز وعاء ويضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت، ثم يضاف الثوم وعندما يصفر يضاف صلصة الطماطم.
• يضاف الأرز المغسول والمصفى وثلاثة أكواب من مرقة الدجاج.
• يضاف نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من نفس بهارات الدجاج.
• ترك الأرز على نار متوسطة حتى يتشرب الماء، ثم يرفع من على النار.
• يجهز وعاء عميق ويبطن بورق زبدة، ثم دهنها بملعقتين من الزيت.
• ترص طبقة من شرائح الطماطم، ثم طبقة من شرائح الباذنجان المقلي.
• توضع الدجاج، ثم من فوقها ترص شرائح البصل وشرائح الفلفل الألوان، ثم شرائح البطاطس.
• وفي النهاية يوضع الأرز ثم يغطى الوعاء بورق زبدة ثم بغطاء الوعاء.
• يرفع على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
  يجهز وعاء ويقلب بها المقلوبة وتقدم ساخنة.